26/09/2010

TOFU * 9 Outubro - Lisboa

"O TOFU é um produto derivado da soja e pode ser utilizado em alternativa à carne, uma vez que é muito rico em proteínas e pobre em gorduras saturadas. 
É um produto de reduzido valor calórico, e constitui um excelente substituto da carne em muitas receitas. 
O TOFU é muitas vezes chamado de “queijo de soja”, dada a sua semelhança com o queijo fresco comum e, porque é feito a partir de feijão de soja. 
Das suas características nutricionais destacam-se a riqueza em proteínas e o baixo teor de gorduras saturadas. É um alimento sem colesterol. 
É uma fonte razoável de Vitamina E e é rico em Vitaminas B1 e B2. Também possui ferro e fósforo, sendo por isso muito importante no equilíbrio de uma dieta vegetariana. 
O TOFU, bem como os feijões de soja e outros derivados, têm sido muito estudados, e pensa-se que podem constituir uma protecção contra certos tipos de cancro, como o da mama, e contra a osteoporose e sintomas da menopausa. A razão é que a soja contém substâncias – os fitoestrogénios- com actividade hormonal. 
O consumo de TOFU pode proteger contra as doenças cardiovasculares, se for utilizado em substituição das carnes gordas. Como não tem colesterol e tem pouca gordura saturada, contribui para a diminuição do colesterol no sangue. O tofu pode substituir a carne em vários pratos. O seu sabor suave pode ser acentuado recorrendo a uma infinidade de ervas aromáticas, ao molho de soja, ao azeite, etc.. Como é um alimento muito versátil, pode ser confeccionado de várias formas: cozido no vapor, marinado, salteado, cortado e adicionado em saladas, frito (ocasionalmente), grelhado, estufado juntamente com legumes, etc."


WORKSHOP VEGETARIANO TEMA: TOFU - 9 OUTUBRO LISBOA



Todas as aulas são em Lisboa, no Lumiar.
O valor de cada aula são 35 € por pessoa, incluindo a informação escrita e degustação de todas as receitas confeccionadas na aula. (média de 7 a 8 receitas)


Vem aprender as imensas maneiras de cozinhar o TOFU para que se torne num prato delicioso, saudável e que todos vão gostar...prometo ;-)

Inscreve-te em

cursovegetariano@gmail.com




25/09/2010

click na foto

Esta aula para SsEeres Fantásticos foi maravilhosa J
Para os que acreditam nestas coisas, hoje houve uma energia muito positiva durante a aula toda.
Os meus alunos até me obrigaram a comer, coisa que geralmente não faço enquanto estou a dar uma aula, mas fizeram tanta questão…
Tive mais dois alunos homens o que acho espantoso. É gratificante ver a quantidade de homens que se interessam cada vez mais em aprender coisas e artes que antigamente pertenciam às mulheres… a eles os meus parabéns J

Aqui ficam algumas fotos do dia de hoje. Aguardo mais algumas que me vão enviar.














23/09/2010

pode dar-me a lista?



HUMMMA ementa da aula de sábado, dia 25 de Setembro.

Vão ser dadas noções básicas de culinária vegetarian@ e já estou com água na boca…

Vocês, também??







Nesta primeira aula de noções básicas, vamos aprender sopas, os alternativos ao leite de vaca e vamos aprender a confeccionar e rechear legumes, tanto para entrada como para refeição.

 

- Leite de Amêndoas
- Leite de Nozes com Tâmaras
- Sopa Fria em Tons de Verde
- Sopa de Miso com Algas
- Guacamole à Minha Moda
- Paté da Horta com Requeijão e Alho
- Cenoura Salteada com Algas
- Vegetais Salteados
- Massa Salteada com Legumes e Nozes

DELICIOSO- Molho de Manjericão
- Tomates Recheados
- Beringelas Recheadas 

- Raw Tarte de Abacate e Limão

 

Ahh, ainda há UMA vaga, caso te queiras inscrever. As aulas são em Lisboa no Lumiar.

cursovegetariano@gmail.com

 

Bem Vindos    

20/09/2010

aprende e..surpreende





Uma aula especial com noções básicas da culinária vegetariana.
Vou dar duas aulas para alguns amigos onde vou reunir as principais receitas da matéria dada até hoje.
Nesta primeira aula vou ensinar algumas sopas, diferentes de tudo o que conhecem, entradas saborosas que incluem patés, vou ensinar a rechear alguns legumes que podem servir como entrada, acompanhamento e até refeição e as alternativas ao leite de vaca, que passam pelos diversos leites de sementes e frutos secos.
Para finalizar a aula e como já é tradição ofereço sempre uma saborosa sobremesa.

As aulas têm o preço de 35€ por pessoa e incluem a informação escrita e degustação de todas as receitas confeccionadas na aula.
Aconselho SEMPRE a trazerem caixinhas para levarem as sobras para casa e poderem partilhar estas receitas com a família.
A inscrição é obrigatória cursovegetariano@gmail.com
As aulas são em Lisboa, Lumiar. Como são em minha casa, a morada é fornecida após o acto de inscrição.
Sejam bem Vindos, venham aprender para …SURPREENDER J

o mar@vilhoso TOFU











No dia 9 de Outubro, desta vez  um sábado, vou dar mais uma aula de culinária vegetariana.
O tema agora é TOFU.
está a acabar o Verão e já começa a apetecer uma comidinha mais quentinha.
Vem aprender as imensas maneiras de cozinhar o TOFU para que se torne num prato delicioso, saudável e que todos vão gostar...prometo ;-)

Todas as aulas são em Lisboa, no Lumiar.
O valor de cada aula são 35 € por pessoa, incluindo a informação escrita e degustação de todas as receitas confeccionadas na aula. (média de 7 a 8 receitas)

Inscreve-te em

cursovegetariano@gmail.com


Foto-reportagens de aulas anteriores - DELICIEM-SE 
http://umcursoemsabores.blogspot.com/p/comidinhs.html

05/09/2010

sabor @ mar




Mais uma aula, esta ainda a lembrar o verão, com cheiro a mar.Tudo a postos, tudo pronto para a aula com o tema ALGAS 




Tipos de ALGAS e sua Confecção
ALGA
RICA EM
CRUA
FERVIDA
FRITA
NO FORNO
GUISADA
Cálcio 
Iodo
Proteínas
Saladas, Gaspachos 
15 min
de molho
 
Sopas, batatas, verduras, arroz, cereais, saladas, molhos, ao vapor10-20 min
arroz, sopas, cuscuz, verduras, frita com cebola como guarnição e recheio, tortilha de batatas
Empadas, tartes, saladas (quiches), pizzas, pão,
Estufados
Vitaminas A e C Proteínas
Saladas, gaspachos e molhos1 min de molho
Escaldados, macarrão, cozedura breve, ao vapor2 min
tortilha francesa, crepes salteados
gratinados
HIJIKI
Ferro 
Potássio Vitamina C
arroz integral, ao vapor30 min
Frita com cebola como guarnição e   recheio. Frita com polme como calamares
Empadas, pizzas, tartes saladas (quiches)
Caldos Guisados
Fibras curativas Minerais
Cozedura longa: legumes e caldos prévio tostado 5 m. em seco ou a pressão 20 min ou ferver 1 hora
tortilha de batatas, frita como guarnição e recheio
tostada em seco previamente à cozedura
Caldos
Mucílagens Minerais
 
arroz integral caldos e legumes 
35min.
Rolinhos de primavera, frita
empadas, tartes, saladas
Caldos
Proteínas Vitaminas
A 
e
B 12
Saladas20 min de molho
arroz, sopas, cuscuz, verdurastostar 3 min em seco ou ferver 20 min
tortilha, croquetes, hambúrguer
tostada em seco (para esfarelar / polvilhar sobre saladas e cozidos). Gratinados, batatas, peixe, recheios.
Caldos
Fibra saciante, suavizante do intestino
Polvilhar sobre saladas
gelatina e espessante. Flans, marme-ladas, cremes, molhos, substituto do ovo 
8 min
tartes doces e saladas, pasteis de verduras, substituto do ovo
















































fonte: www.algamar.com