uma tarde com sabor indiano

Depois de ter viajado pelos meandros do Martim Moniz, onde visitei as mercearias tipicamente indianas e me deliciei com os maravilhosos sabores, aromas intensos e gentes muito simpáticas, hoje tive uma tarde muito divertida na cozinha. Estou a preparar, lá para meados de Maio, dar uma aula temática toda ela dedicada aos sabores indianos.

Irei ensinar-vos tudo, pois aprendo para partilhar e ensinar tudo o que de bom vou fazendo e descobrindo.
O resultado de hoje foi este.

10 Abril - 2ª edição BRUNCH I

Meus queridos Amigos,

Em virtude de ter tido a última aula de BRUNCH I completamente esgotada, vou dar uma 2ª edição do mesmo tema, no dia

10 de Abril, domingo, das 10h às 13h

As receitas serão as mesmas da 1ª edição, embora com alguns mimos e surpresas adicionais.

Para participar é necessária a inscrição prévia através do email cursovegetariano@gmail.com

O valor de participação por pessoa é de 35 euros, incluindo informação escrita das receitas e degustação de tudo o que é confeccionado durante a aula.

O local é em LISBOA, no Lumiar.

Aguardo por vocês, para uma excelente aula onde se combina a cor, desta vez vai ter ainda mais, a mistura de sabores e uma total sintonia de alegria, convívio e muita energia boa.

Podem ver o que se confeccionou na 1ª sessão, para terem uma ideia em:

http://umcursoemsabores.blogspot.com/2011/03/foto-reportagem-da-aula-de-brunch-i.html

Massa simples para crepes 
Massa verde para crepes 
Recheio de requeijão magro com verdes
Recheio de agrião e manga com pinceladas doces
Recheio de cogumelos e rúcula com molho balsâmico
Calda de laranja para crepes doces
Recheio de maçã, nozes e doce de soja
Panqueca fofa de farelos de aveia e trigo com sumo de limão
Scones rápidos
Compota rápida de maçã e canela
Compota rápida de framboesas
Sumo natural de maçã com gengibre fresco e hortelã
Bebidas (alternativas ao leite de vaca) de frutos secos

Um abraço no vosso coração e desejo de um excelente fim de semana

queques e bolachinhas de espelta

Hoje apeteceu-me fazer uns bolinhos. Tenho umas tâmaras óptimas e como adoro nozes, resolvi misturar. O resultado foram uns sublimes queques mini e umas bolachinhas. Fiz com farinha de espelta, que se pode adquirir em qualquer loja de produtos biológicos, que lhes dá uma consistência muito mais fofa.

Partilho convosco J

BOLINHOS DE ESPELTA COM NOZES E TÂMARAS

1 chávena de farinha de espelta

1/2 chávena de açúcar amarelo

1/2 chávena de creme vegetal (atenção: sem hidrogenados)

1 ovo (sempre bio)

1/2 colher sobremesa de baunilha em pó

1 colher sobremesa de fermento

1/2 chávena de tâmaras em pedaços

1/2 chávena de nozes partidas

Bater tudo muito bem e colocar em formas (para queques) ou em colheradas num tabuleiro untado (para bolachinhas)

Coze em forno médio até estarem douradas.

Na foto têm as duas alternativas: queques mini e bolachinhas

BOM APETITE  

foto reportagem da aula de Brunch I

Esta aula foi uma maravilha.

O ambiente esteve muito agradável, houve a participação dos alunos que fizeram crepes e tudo correu da melhor forma.

Foi uma aula cheia de cor e muito contraste de sabor, tal como eu gosto.

As fotos falam por si …

Brevemente a segunda aula de BRUNCH, onde incidirei mais sobre salgados, miscelâneas para tostas e outros sabores que vou inventar.

Até lá fiquem com aquele abraço enorme no vosso coração

Ementa BRUNCH I dia 27 Março em Lisboa

Queridos Amigos,

Aproxima-se a aula de BRUNCH I e deixo-vos com a deliciosa ementa do que vamos aprender a fazer e degustar.

Como sabem, a aula realiza-se 

dia 27 de Março, em Lisboa, das 10h às 13h.

Quem estiver interessado em participar envie-me um email, para garantir a sua presença, há ainda uma vaga para esta aula.

cursovegetariano@gmail.com

Provavelmente haverá uma 2ª edição, mas primeiro iremos ao BRUNCH II onde incidirei sobre pasteis, miscelâneas para tostas e salgados.

No domingo teremos:

Massa simples para crepes

Massa verde para crepes

Recheio de requeijão magro com verdes

Recheio de agrião e manga com pinceladas doces

Recheio de cogumelos e rúcula com molho balsâmico

Calda de laranja para crepes doces

Recheio de maçã, nozes e doce de soja

Panqueca fofa de farelos de aveia e trigo com sumo de limão

Scones rápidos

Compota rápida de maçã e canela

Compota rápida de frutos silvestres

Sumo natural de maçã com gengibre fresco e hortelã

Leite de frutos secos

Deixo-vos uma foto sugestiva dos crepes verdes, feitos hoje cá em casa para experimentar…ficaram óptimos!!!