Workshop Culinária Vegetariana - últimas vagas

Queridos Amigos

Relembro que é já este domingo que se realiza a 2ª edição de NOÇÕES BÁSICAS DE VEGETARIANO II, um workshop excelente para iniciados, promovido pelo Centro Vegetariano.

Nesta aula vamos aprender a fazer as bebidas alternativas ao leite de vaca. Desde o “leite” de aveia, de amêndoas, que vamos provar, até ao “leite” de nozes, avelãs, caju, vamos ficar a saber como se preparam essas bebidas todas.

Vamos também aprender passo a passo a fazer um delicioso queijo com nozes de macadâmia, outra excelente alternativa aos lacticínios e com a vantagem que derrete e tudo, portanto, ideal para gratinados de forno, como vamos experimentar em tomate recheado.

Vamos fazer couscous, quinoa para acompanhamento e também germinada, além aprendermos a germinar em casa todo o tipo de sementes.

Vamos saltear arroz integral e massa de semolina com deliciosos vegetais e sementes, que são refeições altamente nutritivas e deliciosas.

Vamos aprender vários molhos excelentes para saladas e massas e para terminar o delicioso xerém de alho francês, outro prato típico português e deliciosamente adaptado ao vegetariano.

Local : Lisboa, Lumiar

Data: 13 Novembro

Horário: 10h00 – 13h00

Valor de participação: 30€ - inclui manual de receitas, parte teórica, degustação de todas as receitas que são confeccionadas na aula e certificado de participação, emitido pelo Centro Vegetariano.

Inscrições e informações: cursovegetariano@gmail.com

Noções Básicas de Vegetariano 13 Novembro - Lisboa

Meus amigos,

Como tem havido alguns pedidos para repetir a aula de Noções Básicas de Vegetariano II, vou fazer uma 2ª edição, no dia 13 de Novembro.

Envio folheto informativo em anexo, onde podem ver a ementa do que vai ser preparado e degustado na aula e, se quiserem começar a abrir o vosso apetite, poderão ver as fotografias da aula anterior clicando aqui.

Relembro que este workshop é promovido pelo Centro Vegetariano e que para confirmar a vossa inscrição é necessário o pagamento ou sinalização, para nib a indicar.

As inscrições são feitas através do email: cursovegetariano@gmail.com

Esta aula é isenta de alimentos de origem animal.

Abraço amigo e resto de excelente semana para todos

fotografias de comer :-)

Foi assim a maravilhosa aula de NOÇÕES BÁSICAS DE VEGETARIANO II

Arroz...quanto mais branquinho..pior

Encontrei este artigo que achei muito interessante e esclarecedor acerca dos integrais. Vou partilhar convosco :-)


O arroz integral é rico em fibras, proteínas, minerais e vitaminas do complexo B e, como dele só é retirada a casca, os nutrientes concentrados na sua película e gérmen conferem mais vantagens à saúde do que o arroz processado, que mantém apenas o endosperma do grão, rico em amido. O arroz é processado nos moinhos, até que fique completamente branco, perdendo com isto muito mais da metade de seu valor nutritivo (pode chegar a 75% de perdas), que está justamente na película escura que faz o revestimento do grão. Isto depois é dado aos porcos no farelo e este animal cresce forte e sadio, enquanto o homem come o alimento empobrecido, o resto, a sobra do arroz. E é justamente o farelo, esta casquinha grudada no grão do arroz, que ajuda a combater a prisão-de-ventre tão comum e prejudicial à maioria das pessoas. Nosso intestino precisa de alimento fibroso, celulose, farelo, para funcionar bem. Já o arroz branco prende o intestino pois é rico em goma, cola e gruda nas vilosidades. 

    A película, que reveste os grãos do arroz integral, é rica em hidratos de carbono, óleos, proteínas, vitaminas: A, B1, B2, B6, B12, niacina, ácido nicótico, ácido pantotênico, provitaminas C, E, e minerais em grande quantidade. Quando é retirada a película, a grande maioria destes componentes/nutrientes se perdem.
    Quando se refina o arroz até deixá-lo branco completamente, destrói-se-lhe também o gérmen e ele não tem mais vida; é, portanto um alimento morto. Mas um grão de arroz integral continua tendo vida e, se for enterrado, germina.
    Além disso, o farelo de arroz que se dá aos animais é, justamente, um bom produto que combate, inclusive, o excesso de colesterol e é excelente eliminador de toxinas em geral.
    Sabemos, também, que muitas vezes o arroz branco é tratado artificialmente com glicose e até com parafina, para ficar brilhante e, com talco neutro, para ficar soltinho.
    Isento de glúten e de fácil digestão, o arroz integral mantém a saciedade do indivíduo por mais tempo e auxilia no bom funcionamento intestinal, podendo ser preparado de diversas formas, tal como o arroz processado.
    Suas principais vantagens incluem: redução do risco de disfunções intestinais, auxílio no metabolismo de glicose nos diabéticos, proteção do sistema nervoso, auxílio nas contrações musculares, dentre outros benefícios.
    Há três tipos de arroz integral: o cateto, o agulha e o vermelho, que se diferem principalmente quanto à cor e forma, já que as propriedades nutricionais são bem semelhantes.
    Existem muitas pessoas que dizem não conseguir comer o arroz integral, tem aquela que não gostam porque ele é mais escuro, mais feio; o arroz integral quando bem feitinho é muito saboroso e fica sempre bem soltinho. Precisa-se experimentar e insistir, que com o tempo o arroz integral se torna um prazer. Não só pelo sabor, mas também pela sensação de leveza que dá ao organismo.
    O alimento deve nutrir e nos fazer pessoas saudáveis. Desse modo, devemos comer para viver e não viver para comer!!! O arroz integral é uma ótima opção para iniciar uma alimentação saudável!

Curiosidade Nutricional: O arroz é um alimento essencialmente energético, mas pobre em substâncias nutritivas, pois perde maior parte delas ao ser polido. Já o arroz integral, que conserva o germe e a parte externa do grão, é muito rico em fibras, nutrientes contendo proteínas e sais minerais (fósforo, ferro e cálcio) e vitaminas do complexo B.

O arroz integral é mais saboroso e que a fibra protetora do grão (parte mais importante do produto), possui a cadeia mais completa dos 12 aminoácidos indispensáveis para formação de novas células.

O arroz também tem as vitaminas E, B, B6 e A.

Sintomas Carenciais da Vitamina A: transtornos da visão, pele seca, alterações no desenvolvimento fetal.

Sintomas Carenciais da Vitamina B6: fadiga, nervosismo, anemia, alterações da pele.

Fonte:
http://www.mundoeducacao.com.br/saude-bem-estar/arroz-integral.htm
http://www.celeiroalimentos.com.br/artigos.php?id=41http://pt.petitchef.com/receitas/arroz-integral-beneficios-e-curiosidades-fid-378143

ementa workshop 30 Outubro...humm...que delícia

Queridos Amigos

Para vos abrir ainda mais o apetite, deixo-vos com a ementa que vamos preparar e degustar já no dia 30 de Outubro, em Lisboa, no Workshop de Culinária Vegetariana – NOÇÕES BÁSICAS II de vegetarianismo promovido pelo Centro Vegetariano – onde vamos aprender a confeccionar “leites” alternativos ao leite de vaca, vamos aprender passo a passo um delicioso queijo vegan, que derrete e tudo e também os cereais, com receitas deliciosas.

Coloquei aqui também algumas fotos para verem alguns dos pratos.

Ainda tenho 4 vagas para esta aula, pelo que, se te quiseres inscrever fá-lo para cursovegetariano@gmail.com

Uma excelente semana para todos vós.

Abraço amigo

queijo Vegan que derrete e tudo

xerém de courgette e alho francês

salada germinada de quinoa

preparado para salteado de arroz integral