Chegou o livro de receitas vegetarianas

Queridos Amigos,

Como prometido acabei de lançar o meu livro, UM CURSO EM RECEITAS, uma compilação, das receitas, do 1º ano de workshops de culinária vegetariana de Um Curso em Sabores.

Foi feita uma 1ª edição de 500 exemplares, com 105 páginas,  mais de 90 receitas, de todos os temas que fui abordando ao longo deste ano, algumas delas ainda mais melhoradas.

Sopas e entradas, massas, saladas, legumes, molhos, marinadas,tofu, seitan, soja, alimentação desintoxicante, brunch, doces e sobremesas, está tudo lá.

Além de ter as receitas de forma convencional, também tem muitas com adaptação à Bimby.

O preço é muito acessível e quem sabe uma excelente ideia para os teus presentes de Natal. Ao divulgarmos as alternativas saudáveis estamos a dar aos outros a hipótese de começar a mudar os seus hábitos alimentares e tudo isso se manifesta numa saúde melhor e um planeta mais saudável.

Capa a cores e para não encarecer o preço, decidi colocar as fotos todas no meu blog, assim poderão apreciar as imagens das receitas, algumas passo a passo.

1 a 4 unidades – 7 € / livro

5 a 9 unidades – 6 € / livro

10 unidades ou mais – 5 € / livro

A este valor será acrescido o valor dos portes se houver necessidade de expedir a encomenda.

Se estiverem interessados em adquirir o livro, enviem um email para cursovegetariano@gmail.com que eu vos envio a nota de encomenda, para preencherem.

A venda é feita directamente por mim. Este livro foi um trabalho, todo ele pessoal, e não tem nenhuma editora na retaguarda. Embora o investimento tenha sido todo meu, foi-me possível fazer um preço muito acessível, o que me deixa muito feliz.

Com muito carinho, a minha grande amiga e mentora de culinária vegetariana, Isabel Costa, escreveu o prefácio do meu 1º livro.

A todos, eu manifesto toda a minha imensa gratidão, pois só é possível a realização deste sonho, porque todos vós têm contribuído para isso.

Abraço nos vossos corações.

Isaura Faria

Workshop Culinária Vegetariana - últimas vagas

Queridos Amigos

Relembro que é já este domingo que se realiza a 2ª edição de NOÇÕES BÁSICAS DE VEGETARIANO II, um workshop excelente para iniciados, promovido pelo Centro Vegetariano.

Nesta aula vamos aprender a fazer as bebidas alternativas ao leite de vaca. Desde o “leite” de aveia, de amêndoas, que vamos provar, até ao “leite” de nozes, avelãs, caju, vamos ficar a saber como se preparam essas bebidas todas.

Vamos também aprender passo a passo a fazer um delicioso queijo com nozes de macadâmia, outra excelente alternativa aos lacticínios e com a vantagem que derrete e tudo, portanto, ideal para gratinados de forno, como vamos experimentar em tomate recheado.

Vamos fazer couscous, quinoa para acompanhamento e também germinada, além aprendermos a germinar em casa todo o tipo de sementes.

Vamos saltear arroz integral e massa de semolina com deliciosos vegetais e sementes, que são refeições altamente nutritivas e deliciosas.

Vamos aprender vários molhos excelentes para saladas e massas e para terminar o delicioso xerém de alho francês, outro prato típico português e deliciosamente adaptado ao vegetariano.

Local : Lisboa, Lumiar

Data: 13 Novembro

Horário: 10h00 – 13h00

Valor de participação: 30€ - inclui manual de receitas, parte teórica, degustação de todas as receitas que são confeccionadas na aula e certificado de participação, emitido pelo Centro Vegetariano.

Inscrições e informações: cursovegetariano@gmail.com

Noções Básicas de Vegetariano 13 Novembro - Lisboa

Meus amigos,

Como tem havido alguns pedidos para repetir a aula de Noções Básicas de Vegetariano II, vou fazer uma 2ª edição, no dia 13 de Novembro.

Envio folheto informativo em anexo, onde podem ver a ementa do que vai ser preparado e degustado na aula e, se quiserem começar a abrir o vosso apetite, poderão ver as fotografias da aula anterior clicando aqui.

Relembro que este workshop é promovido pelo Centro Vegetariano e que para confirmar a vossa inscrição é necessário o pagamento ou sinalização, para nib a indicar.

As inscrições são feitas através do email: cursovegetariano@gmail.com

Esta aula é isenta de alimentos de origem animal.

Abraço amigo e resto de excelente semana para todos

fotografias de comer :-)

Foi assim a maravilhosa aula de NOÇÕES BÁSICAS DE VEGETARIANO II

Arroz...quanto mais branquinho..pior

Encontrei este artigo que achei muito interessante e esclarecedor acerca dos integrais. Vou partilhar convosco :-)


O arroz integral é rico em fibras, proteínas, minerais e vitaminas do complexo B e, como dele só é retirada a casca, os nutrientes concentrados na sua película e gérmen conferem mais vantagens à saúde do que o arroz processado, que mantém apenas o endosperma do grão, rico em amido. O arroz é processado nos moinhos, até que fique completamente branco, perdendo com isto muito mais da metade de seu valor nutritivo (pode chegar a 75% de perdas), que está justamente na película escura que faz o revestimento do grão. Isto depois é dado aos porcos no farelo e este animal cresce forte e sadio, enquanto o homem come o alimento empobrecido, o resto, a sobra do arroz. E é justamente o farelo, esta casquinha grudada no grão do arroz, que ajuda a combater a prisão-de-ventre tão comum e prejudicial à maioria das pessoas. Nosso intestino precisa de alimento fibroso, celulose, farelo, para funcionar bem. Já o arroz branco prende o intestino pois é rico em goma, cola e gruda nas vilosidades. 

    A película, que reveste os grãos do arroz integral, é rica em hidratos de carbono, óleos, proteínas, vitaminas: A, B1, B2, B6, B12, niacina, ácido nicótico, ácido pantotênico, provitaminas C, E, e minerais em grande quantidade. Quando é retirada a película, a grande maioria destes componentes/nutrientes se perdem.
    Quando se refina o arroz até deixá-lo branco completamente, destrói-se-lhe também o gérmen e ele não tem mais vida; é, portanto um alimento morto. Mas um grão de arroz integral continua tendo vida e, se for enterrado, germina.
    Além disso, o farelo de arroz que se dá aos animais é, justamente, um bom produto que combate, inclusive, o excesso de colesterol e é excelente eliminador de toxinas em geral.
    Sabemos, também, que muitas vezes o arroz branco é tratado artificialmente com glicose e até com parafina, para ficar brilhante e, com talco neutro, para ficar soltinho.
    Isento de glúten e de fácil digestão, o arroz integral mantém a saciedade do indivíduo por mais tempo e auxilia no bom funcionamento intestinal, podendo ser preparado de diversas formas, tal como o arroz processado.
    Suas principais vantagens incluem: redução do risco de disfunções intestinais, auxílio no metabolismo de glicose nos diabéticos, proteção do sistema nervoso, auxílio nas contrações musculares, dentre outros benefícios.
    Há três tipos de arroz integral: o cateto, o agulha e o vermelho, que se diferem principalmente quanto à cor e forma, já que as propriedades nutricionais são bem semelhantes.
    Existem muitas pessoas que dizem não conseguir comer o arroz integral, tem aquela que não gostam porque ele é mais escuro, mais feio; o arroz integral quando bem feitinho é muito saboroso e fica sempre bem soltinho. Precisa-se experimentar e insistir, que com o tempo o arroz integral se torna um prazer. Não só pelo sabor, mas também pela sensação de leveza que dá ao organismo.
    O alimento deve nutrir e nos fazer pessoas saudáveis. Desse modo, devemos comer para viver e não viver para comer!!! O arroz integral é uma ótima opção para iniciar uma alimentação saudável!

Curiosidade Nutricional: O arroz é um alimento essencialmente energético, mas pobre em substâncias nutritivas, pois perde maior parte delas ao ser polido. Já o arroz integral, que conserva o germe e a parte externa do grão, é muito rico em fibras, nutrientes contendo proteínas e sais minerais (fósforo, ferro e cálcio) e vitaminas do complexo B.

O arroz integral é mais saboroso e que a fibra protetora do grão (parte mais importante do produto), possui a cadeia mais completa dos 12 aminoácidos indispensáveis para formação de novas células.

O arroz também tem as vitaminas E, B, B6 e A.

Sintomas Carenciais da Vitamina A: transtornos da visão, pele seca, alterações no desenvolvimento fetal.

Sintomas Carenciais da Vitamina B6: fadiga, nervosismo, anemia, alterações da pele.

Fonte:
http://www.mundoeducacao.com.br/saude-bem-estar/arroz-integral.htm
http://www.celeiroalimentos.com.br/artigos.php?id=41http://pt.petitchef.com/receitas/arroz-integral-beneficios-e-curiosidades-fid-378143