Empada do Campo
Massa :
1 chávena café de água
1 chávena de café de azeite
1 chávena de café de vinho branco
1 ovo
100 g de margarina vegetal
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de sal
450g farinha
Colocar a água, o azeite, o vinho e o
sal num tacho e aquecer até ficar morno, mexendo sempre para misturar os
ingredientes. Juntar a farinha, o fermento e o ovo e mexer vigorosamente
durante 3 minutos, sem desligar o lume, até envolver todos os ingredientes.
Retirar, voltar a envolver a massa com as mãos e deixar arrefecer.
Recheio:
Seitan em tiras fininhas marinado no
molho de soja durante 2 horas
Cebola picada
Alho picado
Alho francês às rodelas
Cenoura ralada
Cogumelos laminados
Ervilhas
Molho de soja – 2 colheres de sopa
Molho bechamel ( 1 chávena de leite de soja / 1 c de sopa de
farinha maizena / 1 c sopa de margarina vegetal / sal / pimenta / noz
moscada)
Levedura de cerveja (1 colher de sopa)
Azeite
Sal qb
Natas de soja para pincelar
Depois de fazer a massa, reservar um
pouco de massa e com a restante, forrar uma tarteira, de fundo amovível,
deixando uma borda de cerca de 1cm para fora.
Numa frigideira ou wok, saltear num
pouco de azeite, o seitan e os legumes, até ficarem al dente. Misturar a
levedura de cerveja. Envolver com o molho bechamel e deitar por cima da massa
na tarteira. Fazer uma rodela com o resto da massa e cobrir o recheio. Dobrar
as pontinhas, da borda que ficou de fora, para cima.
Pincelar com um pouco de natas de soja,
para alourar. Levar ao forno por 30 a 40 minutos a 180º.
