Tarte de tofu com tâmaras e nozes - receita

Massa:

1 ovo biológico

120g creme vegetal para culinária

200g farinha de trigo

90g açúcar amarelo

80g farinha de alfarroba

Recheio:

1 chávena almoçadeira de leite de aveia

1 pacote e meio de “natas” de soja

15 tâmaras sem caroço

1 chav. De nozes

Raspa de 1 laranja

200g de tofu aos quadradinhos

50g farinha

50g açúcar amarelo

1 pitada de baunilha

Massa: Amassar bem os ingredientes da massa ( Bimby: 20s vel. 6)

Forrar uma tarteira de fundo amovível e reservar.

Recheio: Sobre a massa colocar o tofu e as nozes e tâmaras picadas grosseiramente.

Bater os restantes ingredientes (Bimby: 30s vel. 3) e deitar sobre o preparado anterior.

Levar a forno bem quente, cerca de 180º, cerca de 35m ou até estar com ar de cozido.

BOM APETITE

bolo de courgette com nozes...hummm

Para Sobremesa, Ceia ou um Chazinho fim de tarde ♥
BOLO DE COURGETTE COM NOZES
receita:

150g farinha
100g açúcar amarelo
100g margarina vegetal
1 colher chá canela
1 colher chá fermento
2 ovos
1 courgette com sensivelmente 300g

Bater o açúcar com a manteiga e a canela e ir juntando os ovos, um a um, sem deixar de bater.
Misturar a courgette ralada com casca e bater levemente mais um pouco.
Misturar, sem bater a farinha, o fermento e as nozes.
Levar a forno de 150º, numa forma untada, durante sensivelmente 30 minutos ou até estar com aspecto de pronto.

BIMBY:
Colocar a borboleta e bater em vel. 3/ temp. 37º / 4 min. O açúcar, a manteiga e a canela. Dentro desse tempo ir misturando os ovos, um a um, pelo buraco do copo.
Retirar a temperatura e envolver a courgette ralada, vel. 1 / 2 min.
Misturar a farinha, o fermento e as nozes e bater vel. 2 / 2 min, sempre com a borboleta.
Untar uma forma e levar ao forno a 150º, até estar com aspecto de estar pronto. Sensivelmente 30 minutos.

BOM APETITE

Massa salteada com nozes e molho de manjericão

Queridos amigos

É com grande satisfação que vos envio esta receita maravilhosa para os dias de verão, pois além de ser muito saudável é muito rápida de preparar.

Aproveito para vos informar que vou lançar o meu 1º livro de receitas vegetarianas. Será uma compilação, passo a passo, das receitas que dei neste primeiro ano e meio de workshops.

Será um livro um pouco diferente, pois será impresso numa gráfica e todo ele composto por mim…será o trabalho de férias, feito com muito amor, para todos vós. 

Logo que esteja terminado vos informarei e terei todo o gosto em receber as vossas encomendas. Será baratinho e acessível a todos os bolsos.

Até lá, desejo a todos umas excelentes férias e fiquem com aquele meu abracinho nos vossos corações

♥ SALTEADO DE MASSA COM NOZES E MOLHO DE MANJERICÃO ♥

500gr de massa Fusili ou outra à escolha (podem ser restos de massa)
½ Alho francês cortado às rodelas 
Cenoura cortada em meias luas muito finas
1 Cebola em meias luas
Bróculos cortados em lascas
Courgette em cubos pequenos
Tomate cherry
Etc… o que a vossa imaginação quiser…
1 Dente alho picado
Um punhado de nozes aos bocadinhos (ou outro fruto seco à escolha)
1 Colher sopa de Papaia cristalizada em cubos (Pingo Doce)
Sementes de girassol
Azeite (fio)
Sal e pimenta qb
Queijo ralado ou alternativa ao queijo (soja que se encontra em lojas Bio)

Cozer a massa em bastante água e sal. Quando estiver cozida, passar por água fria e reservar. Qualquer resto de massa serve perfeitamente
Numa frigideira aquecer o azeite e juntar o alho, a cebola, as sementes, as nozes e a papaia, sem deixar refogar. Juntar os restantes legumes e saltear em lume brando. Temperar com sal e pimenta. Juntar a massa, o tomate cherry cortado ao meio e envolver juntamente com o molho de manjericão
Deitar numa taça e decorar com queijo ralado.

Molho de Manjericão:

Folhas de manjericão fresco
Azeite 
Sal

Triturar tudo e deitar por cima de massas. Óptimo!

Até breve 

queques e bolachinhas de espelta

Hoje apeteceu-me fazer uns bolinhos. Tenho umas tâmaras óptimas e como adoro nozes, resolvi misturar. O resultado foram uns sublimes queques mini e umas bolachinhas. Fiz com farinha de espelta, que se pode adquirir em qualquer loja de produtos biológicos, que lhes dá uma consistência muito mais fofa.

Partilho convosco J

BOLINHOS DE ESPELTA COM NOZES E TÂMARAS

1 chávena de farinha de espelta

1/2 chávena de açúcar amarelo

1/2 chávena de creme vegetal (atenção: sem hidrogenados)

1 ovo (sempre bio)

1/2 colher sobremesa de baunilha em pó

1 colher sobremesa de fermento

1/2 chávena de tâmaras em pedaços

1/2 chávena de nozes partidas

Bater tudo muito bem e colocar em formas (para queques) ou em colheradas num tabuleiro untado (para bolachinhas)

Coze em forno médio até estarem douradas.

Na foto têm as duas alternativas: queques mini e bolachinhas

BOM APETITE