empada de seitan - passo a passo

É sempre óptimo ter cá os amigos a jantar e hoje, com umas sobras de seitan, da última aula, resolvi fazer uma empada familiar.
Vou partilhar convosco.

Na wok, um dos meus utensílios de eleição, salteei, com um pouco de azeite, legumes (escolhi ervilhas, cenoura e broculos), o seitan cortado em tiras finas e envolvi com um bechamel caseiro, temperado com molho de soja.

O molho de soja confere-lhe a cor escura e assim já não leva sal.

Utilizei massa de empada (retiro um pouco de massa para fazer a tampinha), fiz na Bimby, e forrei uma tarteira de fundo amovível, deixando um rebordo de fora, para cobrir a tampa que vou colocar por cima.

coloco a tampa e dobro o rebordo para cima, conforme está na foto.

Pincelei com natas de soja, uma opção aos ovos e que dá uma cor tostada à empada quando está pronta

e aqui está ela prontinha a comer. Uma delícia

Por dentro fica com esta consistência.

Acompanhei com legumes e arroz

Bom apetite :-)

receita passo a passo

Olá queridos Amigos,

Mando a receita de uma quiche meio pizza, de espargos que fiz para o almoço e que me lembrei de fotografar passo a passo, para poder partilhar convosco.

Espero que gostem e que vos saiba tão bem como o prazer que me dá em partilhá-la convosco.

PASSO 1 – FORRAR UMA BASE DE PIZZA (pode ser uma tarteira se não tiverem) COM  MASSA QUEBRADA – pode ser de compra.

Fazer um molho de tomate, com 1 tomate, 1 cebola, orégãos e azeite. deixar ferver por 5 minutos e triturar. Quem tem Bimby, são 5 minutos vel 1 e depois triturar em velocidade 5, 10 segundos. Temperar de sal e deitar por cima da massa. Cortar uma cebola roxa em rodelas finas e dispor uniformemente por cima do molho de tomate.

PASSO 2 – Uma lata de espargos verdes, escorridos e lavados em água fria. Dispor por cima das rodelas de cebola

PASSO 3 – Cortar tomate cherry ao meio e preencher os espaços livres. Enfeitar com cebolinho fresco

PASSO 4 – Ralar queijo mozarella (utilizei mozarella de soja, vende-se no Celeiro) por cima do preparado anterior

PASSO 5 – LEVAR AO FORNO PRÉ-AQUECIDO A 150º  POR 20 MINUTOS. SERVIR COM UMA SALADA

Esta meia quiche/ pizza não leva nenhum creme por cima, fica uma delícia e muito saudável .-)

BOM APETITE 

BRUNCH II 30 Abril - Lisboa

Queridos Amigos,

Como prometido, e na sequência do tema anterior, vem aí o 

Workshop de Culinária vegetariana BRUNCH II.

Um tema que daria para muitas aulas, dado o diversificado de receitas diferentes, saborosas e extremamente coloridas que se podem confeccionar de forma rápida, simples e que fazem a base de refeições agradáveis, indicadas para a época quente que se avizinha.

Nesta aula teremos:

Rolinhos de pão integral com várias opções de recheio

Dips para tostas

Bruschettas

Muffins de vegetais

Quiche de verão com massa caseira (ensinarei a base principal para qualquer quiche)

Espetadas de mozarella com molho de manjericão

Salada rica com vegetais, sementes e fruta

Molhos para saladas

Dia: 30 de Abril

Local: Lisboa, Lumiar (as aulas são em minha casa e a morada é fornecida aos novos alunos, aquando da sua inscrição)

Horário: 10h – 13h

Valor de participação: 35 euros por pessoa, que inclui manual com toda a informação escrita e degustação de todas as receitas que são confeccionadas durante a aula.

No final da aula é fornecido aos alunos um certificado de participação

É necessária inscrição prévia através do email: cursovegetarinao@gmail.com

A aula é limitada a 10 pessoas.

Abraço amigo