Sai uma sopa fresquinha que o calor aperta

Queridos Amigos

Dizem que vem mais calor para o fim de semana, então, nada sabe melhor que uma boa sopa bem fria, geladinha mesmo.
Adoro esta sopa de meloa, mas podem fazer também com melão que fica deliciosa.
Podem fazer na Bimby, numa liquidificadora, com a varinha mágica, mas façam pois vão adorar esta contraste.

SOPA FRIA DE MELOA  (Receita do Livro 1 de Um Curso em Receitas)  

                          

Ingredientes:  
(para 4 pessoas) - aconselho a fazer o dobro, pois vão querer repetir


Meloa madura sem casca e sem pevides - 1
4 Folhas de hortelã
Pinhão - 2 c. sopa
Sal, curcúma e pimenta preta q.b.
Fio de azeite
Agua mineral gelada ou água e cubos de gelo – 2 copos

Modo de preparação:  

Triturar tudo no liquidificador,  Deitar numa taça e enfeitar  a gosto.
Servir frio.

* Opções: podem enfeitar com bocadinhos de tomate seco, com cebolinho, rúcula, germinados, flores comestíveis, amêndoa granulada, etc....

Vou de férias muito em breve, voltarei aqui com alguns miminhos ainda antes de "abalar"

Abracinhos do coração
I.F.

A DELÍCIA DO CRU * RECEITAS DO OPEN DAY ORGANII

Estive ontem no Open Day da Organii a convite dessa equipa fantástica, para dar um workshop de Culinária Vegetariana.

Decorreu na Quinta da Pedra Branca, outra equipa maravilha, e por isso tinha de me esmerar na ementa que iria apresentar, para que tudo estivesse de acordo com as pessoas boa onda que estavam envolvidas neste dia de festa.

Como tudo apontava para um dia quente com temperaturas a pedir comida levezinha e fresca, resolvi fazer um delicioso menu completo, de sopa, prato e sobremesa.

Para todos os interessados, aqui ficam as receitas.

SOPA FRIA DE MELOA 

(Receita do Livro 1 de Um Curso em Receitas)

Ingredientes:


Meloa madura sem casca e sem pevides. 

4 Folhas de hortelã 

Pinhão - 2 c. sopa

Sal, curcúma e pimenta preta q.b.

Fio de azeite 

Agua mineral gelada ou água e cubos de gelo – 2 copos

germinados a gosto (utilizei de beterraba e brócolo) 

Modo de preparação:

Triturar tudo no liquidificador, 

Deitar numa taça e enfeitar com os germinados a gosto.

Servir frio.

ESPARGUETE DE CURGETE COM MOLHO DE MANJERICÃO

Ingredientes:

Curgete (ou abóbora, ou cenoura) ralada no sentido do comprimento.

O ideal para este fim é o ralador de esparguete da Borner

Sementes de Cânhamo (Utilizei Iswari)

MOLHO DE MANJERICÃO

Ingredientes:

Folhas de manjericão – 1 molho 

Azeite – 1 chávena chá 

Sal q.b.  

Modo de preparação:

Misturar tudo no triturador. Este molho pode ser guardado num frasco de vidro no frigorífico, por vários dias. Excelente para saladas e massas.

MOUSSE DE CACAU E CAJU

Glúten free (Receita do Livro 2 de Um Curso em Receitas)

Ingredientes:  

Tofu cremoso – 2 embalagens  pode utilizar tofu normal 

Caju cru – 1 chávena 

Tâmaras sem caroço – 10  

Cacau cru Iswari – 2 c. sopa 

Baunilha em pó – 1 c. café 

Leite vegetal (se necessário) 1 chávena pequena  

Modo de preparação:

Pulverizar o caju. Acrescentar as tâmaras e triturar novamente. 

Adicionar os restantes ingredientes e bater até obter uma consistência homogénea. 

Se estiver muito espesso pode adicionar um pouco de leite vegetal. 

Colocar no frio até servir. 

Bom apetite