FELIZ ANO NOVO

óleo de abacate caseiro - receita

O óleo de abacate é riquíssimo em vitamina E, o que ajuda a prevenir e a diminuir os sinais de envelhecimento da pele.

Pode ser aplicado directamente sobre a pele, sendo assim uma excelente ajuda na prevenção de rugas, flacidez cutânea e manchas na pele.

É muito utilizado na indústria cosmética, mas a grande vantagem é que pode ser preparado artesanalmente em nossas casas.

Ingredientes: 

Cerca de 10 abacates maduros, ou mais ( 50 abacates fornecem cerca de 1 litro de óleo) 

Modo de preparação:

Esmagar os abacates, sem pele e sem caroço, com um garfo, ou numa batedeira.

Colocar este preparado numa taça larga e colocá-la ao sol (primavera e verão, no hemisfério norte, outono e inverno, no hemisfério sul - o tempo tem de estar quente para que o óleo se consiga soltar).

Mexer a massa 4 vezes ao dia.

Por volta do 5º dia o óleo começa a aparecer e a querer soltar-se da massa, que vai ficando escura e endurecida.

Pode apertar a massa para que o óleo se extraia mais facilmente ou simplesmente retirá-lo com uma colher.

Fiquem mais belos e belas, que eu vou fazer o mesmo.  

Ofereça um workshop de culinária vegetariana

Queridos Amigos,

Quiseram e eu fiz . Muita gente já vai ser surpreendida com este presente este Natal.

Este Natal podes oferecer um Voucher que vale um WORKSHOP DE CULINÁRIA VEGETARIANA, em data e tema à escolha e com validade ilimitada.

O preço do voucher é de 30€.

Vai num envelope todo catita, ideal para colocar na árvore dos presentes.

Para encomendar, contactar para cursovegetariano@gmail.com

A expedição é gratuita e o pagamento feito para nib a indicar.

Grata pelas vossas ideias e que todas estas inovações sejam sempre para chegar a mais e mais gente, por uma saúde melhor, por um planeta mais saudável.

Abraço nos vossos corações

QUEIJO VEGAN

Uma delícia de queijo.

Estava eu passeando pela net e encontrei esta receita num blog que sigo e que admiro muito:

www.universodosalimentos.blogspot.com

Alterei um pouco a receita a meu gosto e ficou igualmente óptimo

- 1 litro de leite de soja, sem adição de açúcar (eu fiz caseiro)

- Sumo de 1 limão

- 1 pacote de agar agar em pó (compro na miosótis e é muito prático de utilizar) dissolvido numa chávena de café de água a ferver

- 2 colheres sopa de azeite bom

- sal qb (uso sal dos Himalaias que não contém cloreto de sódio)

- 1 colher sobremesa de levedura de cerveja

- pimenta qb

* Opção: ervas aromáticas ao vosso gosto

Ferver o leite e ainda quente juntar o sumo de limão. Aguardar uns minutos até coalhar.

Forrar um passador com um pano fino de algodão e deixar escorrer o liquido. Ficará um coalho que se coloca na liquidificadora, ou Bimby. Junta-se os restantes ingredientes, bate-se bem, coloca-se numa taça e repousa no frigorífico.

excelente e diferente.

BOM APETITE

sumo de ananás com coentros

SUMO DE ANANÁS COM COENTROS  

seguindo uma sugestão de uma querida aluna experimentei e ficou uma delícia

1/2 ananás ou abacaxi, sem casca
1/2 molho de coentros
1/2 litro de água

Bater tudo numa liquidificadora (copo de batidos) ou na Bimby
Beber com um sorriso :-)

ementa workshop vegetariano 9 Dezembro

WORKSHOP INTRODUÇÃO AO VEGETARIANISMO

LISBOA 9 DEZEMBRO

EMENTA:

Aproxima-se o Natal onde a alimentação vegetariana também tem um papel muito importante.

Ainda há algumas vagas para este último workshop de 2011.

Muitas pessoas fogem à tradição e optam por uma alimentação que implica menos matança de animais.

Deixo-vos aqui a ementa que vão poder aprender e saborear e também aproveitar para deliciosas receitas de Natal, como o Tofu com migas de broa no forno, uma autêntica delicia.

Como é uma época em que se cometem alguns abusos alimentares, ensinarei também um excelente sumo matinal desintoxicante, ideal para limpar o organismo, fornecer energia vital e uma saúde que se reflete logo após alguns dias.

Sumo matinal desintoxicante de frutas e vegetais

Tofu no forno com migas de broa

Seitan e tofu, grelhados, com molhos de balsâmico e compota de pimento vermelho

Marinadas para tofu e seitan

Bolonhesa de soja com esparguete de courgette

Shoarma de tremoço com molho de alho, acompanhado de salada com vinagrete de levedura

Mousse de manga com hortelã

Truques e dicas

Local: Lisboa, Lumiar

Data: 9 Dezembro 2013

Horário: 10h00 – 13h00

Valor de participação: 30€ - inclui parte teórica, onde são abordadas as características de cada alimento, confecção e degustação de todas as receitas, manual com receitas escritas e certificado de participação.

Inscrições e informações para : cursovegetariano@gmail.com

Este workshop tem um limite de 12 pessoas e as inscrições só ficam confirmadas após sinalização para NIB a indicar.

empada do campo - 2ª sem carne

Empada do Campo

Massa :

1 chávena café de água

1 chávena de café de azeite

1 chávena de café de vinho branco

1 ovo

100 g de margarina vegetal

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de sal

450g farinha

Colocar a água, o azeite, o vinho e o sal num tacho e aquecer até ficar morno, mexendo sempre para misturar os ingredientes. Juntar a farinha, o fermento e o ovo e mexer vigorosamente durante 3 minutos, sem desligar o lume, até envolver todos os ingredientes. Retirar, voltar a envolver a massa com as mãos e deixar arrefecer.

Recheio:

Seitan em tiras fininhas marinado no molho de soja durante 2 horas

Cebola picada

Alho picado

Alho francês às rodelas

Cenoura ralada

Cogumelos laminados

Ervilhas

Molho de soja – 2 colheres de sopa

Molho bechamel ( 1 chávena de leite de soja / 1 c de sopa de farinha maizena / 1 c sopa de margarina vegetal / sal / pimenta / noz moscada)

Levedura de cerveja (1 colher de sopa)

Azeite

Sal qb

Natas de soja para pincelar

Depois de fazer a massa, reservar um pouco de massa e com a restante, forrar uma tarteira, de fundo amovível, deixando uma borda de cerca de 1cm para fora.

Numa frigideira ou wok, saltear num pouco de azeite, o seitan e os legumes, até ficarem al dente. Misturar a levedura de cerveja. Envolver com o molho bechamel e deitar por cima da massa na tarteira. Fazer uma rodela com o resto da massa e cobrir o recheio. Dobrar as pontinhas, da borda que ficou de fora, para cima.

Pincelar com um pouco de natas de soja, para alourar. Levar ao forno por 30 a 40 minutos a 180º.

WORKSHOP INTRODUÇÃO AO VEGETARIANISMO 9 DEZEMBRO

Queridos Amigos,

o workshop de dia 8 esgotou quase de imediato. Quero poder chegar a todos, pois quanto mais pessoas tiverem as bases para poder ter alternativas saudáveis na sua alimentação, melhor.
TOFU, SEITAN, SOJA E TREMOÇO, serão abordados nesta aula,com uma explicação teórica do que se deve e não deve de fazer, bem como as deliciosas receitas a que todos estão habituados.
Irei ensinar e fazer o sumo desintoxicante de frutas e vegetais, ideal para desintoxicar o organismo logo pela manhã e lhe dar toda a energia e vitalidade necessárias para oferecer saúde ao nosso corpo.


Data: 9 Dezembro 2012
Local: Lisboa, Lumiar
Horário: 10h00 - 13h00

valor de participação: €30 - inclui parte teórica, manual de receitas, confecção e degustação de todas as receitas e certificado de participação.

A aula tem um limite de 12 pessoas, pelo que a vaga só é confirmada após sinalização ou pagamento, para NIB a indicar.

Informações e Inscrições:  cursovegetariano@gmail.com

Abraço carinhoso e desejo de uma excelente semana para todos.

Isaura Faria

Reportagem PRATOS DE FORNO

Realizou-se hoje o Workshop de Culinária vegetariana, com o tema PRATOS DE FORNO.
Aqui ficam as fotografias.

BERINGELAS RECHEADAS COM COGUMELOS

GRATINADO DE SOJA COM VEGETAIS E SEMENTES 

SEITAN NO FORNO COM MOLHO VERDE 

TOFU COM MIGAS DE BROA E GRELOS

QUICHE BOLONHESA DE SOJA

CRUMBLE DE MAÇÃ E ALPERCE

Ofereça um Workshop de Culinária Vegetariana, a alguém especial da sua vida

Pode oferecer um Voucher personalizado que vale um WORKSHOP DE CULINÁRIA VEGETARIANA em data e tema à escolha e com validade ilimitada.

O preço do voucher são 30€.

Contactar para:

cursovegetariano@gmail.com ou pelo telefone 913 325 060

O pagamento é feito para iban a indicar. após a recepção do pagamento, o seu voucher personalizado é enviado e será só imprimir.

Grata pelas vossas ideias e que todas estas inovações sejam sempre para chegar a mais e mais gente, por uma saúde melhor, por um planeta mais saudável.

Isaura Faria

Novo workshop dia 8 Dezembro

Queridos Amigos

As inscrições continuam e como o workshop de dia 24 de Novembro já está esgotado, vamos avançar com outro dia 8 de Dezembro.
será o mesmo tema - INTRODUÇÃO AO VEGETARIANISMO -  ideal para quem nunca teve contacto com as alternativas à carne, nomeadamente tofu, seitan, soja e tremoço.
Pratos deliciosos e até sumo desintoxicante e sobremesa serão as receitas desta magnífica aula.

Informações e inscrições: cursovegetariano@gmail.com

Depois... voltarei para ao ano :-)
Até lá fiquem com aquele abraço nos vossos corações

Tarte de tofu com tâmaras e nozes - receita

Massa:

1 ovo biológico

120g creme vegetal para culinária

200g farinha de trigo

90g açúcar amarelo

80g farinha de alfarroba

Recheio:

1 chávena almoçadeira de leite de aveia

1 pacote e meio de “natas” de soja

15 tâmaras sem caroço

1 chav. De nozes

Raspa de 1 laranja

200g de tofu aos quadradinhos

50g farinha

50g açúcar amarelo

1 pitada de baunilha

Massa: Amassar bem os ingredientes da massa ( Bimby: 20s vel. 6)

Forrar uma tarteira de fundo amovível e reservar.

Recheio: Sobre a massa colocar o tofu e as nozes e tâmaras picadas grosseiramente.

Bater os restantes ingredientes (Bimby: 30s vel. 3) e deitar sobre o preparado anterior.

Levar a forno bem quente, cerca de 180º, cerca de 35m ou até estar com ar de cozido.

BOM APETITE

Ementa Workshop Noções Básicas 24 Novembro

Inscrições e Informações: cursovegetariano@gmail.com

Livro de Receitas Vegetarianas - 2ª edição

Queridos Amigos,

Como se lembram, o meu 1º livro, UM CURSO EM RECEITAS, uma compilação das receitas do 1º ano de workshops de culinária vegetariana de Um Curso em Sabores, foi um sucesso no Natal passado.

Foi feita uma 1ª edição que esgotou e é com imensa gratidão que reconheço que foram todos vós o enorme êxito deste livro.

Estou a lançar a 2ª edição e penso que será uma hipótese para os vossos presentes de Natal.

Mais de 90 receitas, desde Sopas e entradas, massas, saladas, legumes, molhos, marinadas, tofu, seitan, soja, alimentação desintoxicante, brunch, doces e sobremesas, está tudo lá.

Além de ter as receitas de forma convencional, também tem muitas com adaptação à Bimby.

O preço é muito acessível e quem sabe uma excelente ideia para os teus presentes de Natal. Ao divulgarmos as alternativas saudáveis estamos a dar aos outros a hipótese de começar a mudar os seus hábitos alimentares e tudo isso se manifesta numa saúde melhor e um planeta mais saudável.

Capa a cores e para não encarecer o preço, decidi colocar as fotos todas no meu blog, assim poderão apreciar as imagens das receitas, algumas passo a passo.

1 a 4 unidades – 7 € / livro

5 a 9 unidades – 6 € / livro

10 unidades ou mais – 5 € / livro

A este valor será acrescido o valor dos portes se houver necessidade de expedir a encomenda.

Informações e encomendas:  cursovegetariano@gmail.com

A venda é feita directamente por mim. Este livro é uma edição de autor, o que significa um trabalho todo ele pessoal, que não tem nenhuma editora na retaguarda. 

Embora o investimento tenha sido todo meu, foi-me possível fazer um preço muito acessível, o que me deixa muito feliz.

A todos, eu manifesto, de novo, toda a minha imensa gratidão, pois só é possível a realização deste sonho, porque todos vós têm contribuído para isso.

Abraço nos vossos corações.

Isaura Faria 

reportagem do workshop de dia 27

com o patrocínio do

Em Novembro vamos ensinar ÁSIA

Em Novembro vamos começar a "viajar" pela Ásia.
Aqui fica uma das iguarias que vou ensinar. As rodelas de massa de arroz, são deliciosas salteadas com algas e legumes, depois de marinarem em tamarino e soja.
A salada de agrião com nozes e "sev" (farinha de grão em palha), foi temperada com molho balsâmico e mel (esta mais europeia :-)
Vêm aí muitas surpresas e sabores completamente novos. a cozinha vegetariana é totalmente versátil, adaptando-se na perfeição a qualquer tipo de gastronomia do mundo.
Começarei pela Ásia, passarei por África e irei até ao México. Bom, não é?
Até breve meus amigos

INTRODUÇÃO AO VEGETARIANISMO - WORKSHOP EM LISBOA

Vamos despedir-nos por agora das Noções Básicas de Vegetariano, para dar lugar a outros inovadores workshops de culinária vegetariana, onde vamos aprender a comida asiática e sul americana, toda ela adaptada sem alimentos de origem animal.
Para esta despedida, vou preparar algo muito especial.
Sumo matinal desintoxicante, tofu, seitan, tremoço, soja e até uma deliciosa, simples e rápida sobremesa.

LOCAL: LISBOA - LUMIAR
DATA 27 DE OUTUBRO
HORÁRIO 10h00 - 13h00
VALOR DE PARTICIPAÇÃO: 30€ - inclui parte teórica, manual com receitas escritas, degustação de todas as receitas que são confeccionadas na aula e certificado de participação

Inscrições e Informações: cursovegetariano@gmail.com

A aula tem um limite de 12 participantes pelo que as inscrições só ficam confirmadas após pagamento o sinalização para nib a indicar.

Uma excelente semana a todos

Isaura Faria

INDIANO VEGETARIANO - WORKSHOP LISBOA

Queridos Amigos

Como ainda continuo a receber pedidos para repetir as duas aulas de Indiano Vegetariano, resolvi juntar as melhores receitas, aquelas que mais sucesso tiveram  entre todos os participantes, e fazer um novo workshop onde ensinarei essas mesas receitas.

Vamos fazer chamuças vegetarianas, molhos, pratos principais e vai ser uma autêntica delicia, PROMETO!

LOCAL: LISBOA - LUMIAR

DATA 27 DE OUTUBRO

HORÁRIO 10h00 - 13h00

VALOR DE PARTICIPAÇÃO: 30€ - inclui parte teórica, manual com receitas escritas, degustação de todas as receitas que são confeccionadas na aula e certificado de participação

Inscrições e Informações: cursovegetariano@gmail.com

A aula tem um limite de 12 participantes pelo que as inscrições só ficam confirmadas após pagamento o sinalização para nib a indicar.

Uma excelente semana a todos

Isaura Faria

ERVAS AROMÁTICAS...para que vos quero

Os temperos são essenciais numa cozinha. 

De todas as propriedades conhecidas e benéficas, que as ervas aromáticas têm, podemos destacar o facto de serem um excelente substituto do sal tradicional, que deve de ser evitado pelas consequências conhecidas a nível cardiovascular.

As ervas aromáticas podem ser utilizadas em diversos pratos, desde as sopas, às massas, aos molhos e até sobremesas e sumos.

Aqui ficam algumas sugestões 

Para receber confortavelmente, no seu email, todas as novidades, datas de workshops de culinária vegetariana e alguns artigos que vou enviando, envie um email para

cursovegetariano@gmail.com

com a palavra SUBSCREVER no assunto de email.

Dia Mundial da Alimentação

Reportagem aula Noções Básicas Vegetariano

Queridos Amigos

Foi assim a aula de Culinária vegetariana, com o tema NOÇÕES BÁSICAS DE VEGETARIANO, com receitas completamente novas.

Do tofu, ao seitan, passando pela soja e tremoço, aqui ficam as receitas que foram confeccionadas e que fizeram as delícias de todos os participantes.
Vai haver uma nova aula no dia 14 de Outubro, com o mesmo tema e as mesmas receitas.
Esta aula será promovida pelo Centro Vegetariano e todas as receitas são isentas de produtos de origem animal.
Pela nossa saúde, pelo nosso planeta, por todos os animais...

Inscrições e informações em:
cursovegetariano@gmail.com
ou 
http://umcursoemsabores.blogspot.pt/2012/10/workshop-nocoes-basicas-vegetariano.html