sabor @ mar

Mais uma aula, esta ainda a lembrar o verão, com cheiro a mar.Tudo a postos, tudo pronto para a aula com o tema ALGAS 

Tipos de ALGAS e sua Confecção
ALGA	RICA EM	CRUA	FERVIDA	FRITA	NO FORNO	GUISADA
WAKAME	Cálcio  Iodo Proteínas	Saladas, Gaspachos  15 min de molho	Sopas, batatas, verduras, arroz, cereais, saladas, molhos, ao vapor10-20 min	arroz, sopas, cuscuz, verduras, frita com cebola como guarnição e recheio, tortilha de batatas	Empadas, tartes, saladas (quiches), pizzas, pão,	Estufados
DULSE	Vitaminas A e C Proteínas	Saladas, gaspachos e molhos1 min de molho	Escaldados, macarrão, cozedura breve, ao vapor2 min	tortilha francesa, crepes salteados	gratinados
ARAME HIJIKI	Ferro  Potássio Vitamina C		arroz integral, ao vapor30 min	Frita com cebola como guarnição e   recheio. Frita com polme como calamares	Empadas, pizzas, tartes saladas (quiches)	Caldos Guisados
KOMBU	Fibras curativas Minerais		Cozedura longa: legumes e caldos prévio tostado 5 m. em seco ou a pressão 20 min ou ferver 1 hora	tortilha de batatas, frita como guarnição e recheio	tostada em seco previamente à cozedura	Caldos
KOMBU RAPIDA	Mucílagens Minerais		arroz integral caldos e legumes  35min.	Rolinhos de primavera, frita	empadas, tartes, saladas	Caldos
NORI	Proteínas Vitaminas A  e B 12	Saladas20 min de molho	arroz, sopas, cuscuz, verdurastostar 3 min em seco ou ferver 20 min	tortilha, croquetes, hambúrguer	tostada em seco (para esfarelar / polvilhar sobre saladas e cozidos). Gratinados, batatas, peixe, recheios.	Caldos
AGAR AGAR (Flocos)	Fibra saciante, suavizante do intestino	Polvilhar sobre saladas	gelatina e espessante. Flans, marme-ladas, cremes, molhos, substituto do ovo  8 min		tartes doces e saladas, pasteis de verduras, substituto do ovo

fonte: www.algamar.com