13/12/2011

Mais de 90 receitas vegetarianas - o livro 4ª edição - VEGAN



A venda do primeiro livro de receitas vegetarianas, que faz agora 6 anos, tem sido um sucesso. Lanço agora a sua 4ª edição, um pouco renovada. mantendo o conceito inicial, com os mesmos temas, mas todas as receitas são sem ingredientes de origem animal. Nas 3 primeiras edições ainda utilizava ovos, mel e queijo, apesar de já nessa altura apresentar sempre alternativa vegetal. Esta edição será 100% vegan.
Alterei a capa para lhe dar um ar mais moderno e mais cool, as pessoas cada vez mais gostam de  apreciar a natureza e nada melhor que colocar relva na capa do livro.
É gratificante reconhecer que o mundo está a mudar a sua consciência e atitude em relação à alimentação.
Neste manual, com mais de 90 receitas e a maioria delas também com adaptação à Bimby, pode encontrar imensas alternativas ao consumo de carne , peixe, ovos e queijo.

Sopas e entradas, molhos, marinadas e temperos, saladas, vegetais, massas, tofu, seitan, soja, crepes, quiches, alimentação desintoxicante, doces e sobremesas, numa compilação de alguns temas de workshops, são os temas deste livro, a um preço muito saudável e quem sabe uma excelente ideia para presentes de natal, amigos do ambiente, da nossa saúde, do nosso planeta e de outros seres?!

Para não encarecer o preço, decidi colocar as fotos no blog, assim poderão apreciar imagens de receitas, algumas passo a passo.


1 a 4 unidades - 8 € / livro
5 a 9 unidades - 7 € / livro
10 unidades ou mais - 6 € / livro

A este valor é acrescido o valor dos portes, se houver necessidade de expedir a encomenda.

Para informações e encomendas enviar um email para : cursovegetariano@gmail.com








Tem também o segundo Livro de Um Curso em Receitas, onde aborda temas totalmente diferentes e que complementa totalmente o primeiro livro.
Pode ver toda a informação aqui


Abraço carinhoso
Isaura Faria

26/11/2011

Encontro com Isaura Faria ...eu mesma

SOMOS AQUILO QUE COMEMOS


Um encontro com Isaura Faria, uma abordagem ao mundo da alimentação saudável, para uma culinária de excelência.

Os principais alimentos que constituem uma dieta vegetariana e a sua fácil introdução na cozinha, como alternativa para uma saúde melhor e um planeta mais sustentável.

Apresentação do 1º livro de receitas vegetarianas Um Curso em Receitas, uma compilação do 1º ano de workshops de Um Curso em Sabores


Dia 17 de Dezembro das 11h às 13h 
Av. Marechal Craveiro Lopes, nº 99* - Junto ao BBVA, Rebelva


Tendo em conta o espaço, solicitamos a todos os interessados que se inscrevam previamente através dos telefones: 214 580 340 ou 960 059 885, ou ainda jcaeiro@live.com.pt

Contamos consigo!




21/11/2011

Chegou o livro de receitas vegetarianas

Queridos Amigos,

Em menos de uma semana foram vendidos mais de 150 livros.
Este primeiro livro de receitas vegetarianas, uma compilação do 1º ano de workshops, está a ser um sucesso.

Com mais de 90 receitas, a maior parte delas com adaptação à Bimby, terás uma enorme selecção de alternativas para o teu dia a dia.

Desde sopas e entradas, patés, saladas, vegetais, cereais, massas, soja, tofu, seitan. brunch, doces e sobremesas, está tudo neste livro que tem um preço muito acessível e é uma excelente ideia para presentes de Natal, amigos do ambiente, da nossa saúde, do nosso planeta e de outros seres.






Capa a cores e para não encarecer o preço, decidi colocar as fotos no meu blog, assim poderão apreciar imagens de receitas, algumas passo a passo.

1 a 4 unidades – 7 € / livro
5 a 9 unidades – 6 € / livro
10 unidades ou mais – 5 € / livro

A este valor será acrescido o valor dos portes se houver necessidade de expedir a encomenda.

Para encomendas, enviar um email para: cursovegetariano@gmail.com

Abraço carinhoso
Isaura Faria

19/11/2011

um presente sustentável, ora vê

A venda do livro de receitas vegetarianas, está a ser um sucesso.
Uma compilação das receitas do 1º ano de workshops de Um Curso em Sabores
Uma sugestão muito sustentável para presentes de Natal;
Oferecer a alguém um presente que vai dar alternativas excelentes para uma alimentação saudável, com mais respeito pelo nosso planeta e por outros seres. Tudo isso se reflecte em nós, no nosso bem estar emocional e físico.





Foi feita uma 1ª edição de 500 exemplares, com 105 páginas,  mais de 90 receitas, de todos os temas que fui abordando ao longo deste ano, algumas delas ainda mais melhoradas.
Sopas e entradas, massas, saladas, legumes, molhos, marinadas, tofu, seitan, soja, alimentação desintoxicante, brunch, doces e sobremesas, está tudo lá.
Além de ter as receitas de forma convencional, também tem muitas com adaptação à Bimby.
O preço é muito acessível e quem sabe uma excelente ideia para os teus presentes de Natal. Ao divulgarmos as alternativas saudáveis estamos a dar aos outros a hipótese de começar a mudar os seus hábitos alimentares e tudo isso se manifesta numa saúde melhor e um planeta mais saudável.

Capa a cores e para não encarecer o preço, decidi colocar as fotos no meu blog, assim poderão apreciar imagens de receitas, algumas passo a passo.

1 a 4 unidades – 7 € / livro
5 a 9 unidades – 6 € / livro
10 unidades ou mais – 5 € / livro

A este valor será acrescido o valor dos portes se houver necessidade de expedir a encomenda.

Para encomendas, enviar um email para: cursovegetariano@gmail.com

A venda é feita directamente por mim. Este livro foi um trabalho, todo ele pessoal, e não tem nenhuma editora na retaguarda. A minha primeira edição de autor :-) o que me deixa muito grata, mesmo.


Abraço nos vossos corações.


Isaura Faria

16/11/2011

Chegou o livro de receitas vegetarianas

Queridos Amigos,

Como prometido acabei de lançar o meu livro, UM CURSO EM RECEITAS, uma compilação, das receitas, do 1º ano de workshops de culinária vegetariana de Um Curso em Sabores.

Foi feita uma 1ª edição de 500 exemplares, com 105 páginas,  mais de 90 receitas, de todos os temas que fui abordando ao longo deste ano, algumas delas ainda mais melhoradas.

Sopas e entradas, massas, saladas, legumes, molhos, marinadas,tofu, seitan, soja, alimentação desintoxicante, brunch, doces e sobremesas, está tudo lá.

Além de ter as receitas de forma convencional, também tem muitas com adaptação à Bimby.

O preço é muito acessível e quem sabe uma excelente ideia para os teus presentes de Natal. Ao divulgarmos as alternativas saudáveis estamos a dar aos outros a hipótese de começar a mudar os seus hábitos alimentares e tudo isso se manifesta numa saúde melhor e um planeta mais saudável.

Capa a cores e para não encarecer o preço, decidi colocar as fotos todas no meu blog, assim poderão apreciar as imagens das receitas, algumas passo a passo.

1 a 4 unidades – 7 € / livro
5 a 9 unidades – 6 € / livro
10 unidades ou mais – 5 € / livro

A este valor será acrescido o valor dos portes se houver necessidade de expedir a encomenda.

Se estiverem interessados em adquirir o livro, enviem um email para cursovegetariano@gmail.com que eu vos envio a nota de encomenda, para preencherem.

A venda é feita directamente por mim. Este livro foi um trabalho, todo ele pessoal, e não tem nenhuma editora na retaguarda. Embora o investimento tenha sido todo meu, foi-me possível fazer um preço muito acessível, o que me deixa muito feliz.
Com muito carinho, a minha grande amiga e mentora de culinária vegetariana, Isabel Costa, escreveu o prefácio do meu 1º livro.
A todos, eu manifesto toda a minha imensa gratidão, pois só é possível a realização deste sonho, porque todos vós têm contribuído para isso.

Abraço nos vossos corações.


Isaura Faria


08/11/2011

Workshop Culinária Vegetariana - últimas vagas

Queridos Amigos

Relembro que é já este domingo que se realiza a 2ª edição de NOÇÕES BÁSICAS DE VEGETARIANO II, um workshop excelente para iniciados, promovido pelo Centro Vegetariano.
Nesta aula vamos aprender a fazer as bebidas alternativas ao leite de vaca. Desde o “leite” de aveia, de amêndoas, que vamos provar, até ao “leite” de nozes, avelãs, caju, vamos ficar a saber como se preparam essas bebidas todas.
Vamos também aprender passo a passo a fazer um delicioso queijo com nozes de macadâmia, outra excelente alternativa aos lacticínios e com a vantagem que derrete e tudo, portanto, ideal para gratinados de forno, como vamos experimentar em tomate recheado.
Vamos fazer couscous, quinoa para acompanhamento e também germinada, além aprendermos a germinar em casa todo o tipo de sementes.
Vamos saltear arroz integral e massa de semolina com deliciosos vegetais e sementes, que são refeições altamente nutritivas e deliciosas.
Vamos aprender vários molhos excelentes para saladas e massas e para terminar o delicioso xerém de alho francês, outro prato típico português e deliciosamente adaptado ao vegetariano.

Local : Lisboa, Lumiar
Data: 13 Novembro
Horário: 10h00 – 13h00
Valor de participação: 30€ - inclui manual de receitas, parte teórica, degustação de todas as receitas que são confeccionadas na aula e certificado de participação, emitido pelo Centro Vegetariano.

Inscrições e informações: cursovegetariano@gmail.com



03/11/2011

Noções Básicas de Vegetariano 13 Novembro - Lisboa

Meus amigos,

Como tem havido alguns pedidos para repetir a aula de Noções Básicas de Vegetariano II, vou fazer uma 2ª edição, no dia 13 de Novembro.
Envio folheto informativo em anexo, onde podem ver a ementa do que vai ser preparado e degustado na aula e, se quiserem começar a abrir o vosso apetite, poderão ver as fotografias da aula anterior clicando aqui.

Relembro que este workshop é promovido pelo Centro Vegetariano e que para confirmar a vossa inscrição é necessário o pagamento ou sinalização, para nib a indicar.
As inscrições são feitas através do email: cursovegetariano@gmail.com

Esta aula é isenta de alimentos de origem animal.

Abraço amigo e resto de excelente semana para todos



27/10/2011

Arroz...quanto mais branquinho..pior

Encontrei este artigo que achei muito interessante e esclarecedor acerca dos integrais. Vou partilhar convosco :-)


O arroz integral é rico em fibras, proteínas, minerais e vitaminas do complexo B e, como dele só é retirada a casca, os nutrientes concentrados na sua película e gérmen conferem mais vantagens à saúde do que o arroz processado, que mantém apenas o endosperma do grão, rico em amido. O arroz é processado nos moinhos, até que fique completamente branco, perdendo com isto muito mais da metade de seu valor nutritivo (pode chegar a 75% de perdas), que está justamente na película escura que faz o revestimento do grão. Isto depois é dado aos porcos no farelo e este animal cresce forte e sadio, enquanto o homem come o alimento empobrecido, o resto, a sobra do arroz. E é justamente o farelo, esta casquinha grudada no grão do arroz, que ajuda a combater a prisão-de-ventre tão comum e prejudicial à maioria das pessoas. Nosso intestino precisa de alimento fibroso, celulose, farelo, para funcionar bem. Já o arroz branco prende o intestino pois é rico em goma, cola e gruda nas vilosidades. 
    A película, que reveste os grãos do arroz integral, é rica em hidratos de carbono, óleos, proteínas, vitaminas: A, B1, B2, B6, B12, niacina, ácido nicótico, ácido pantotênico, provitaminas C, E, e minerais em grande quantidade. Quando é retirada a película, a grande maioria destes componentes/nutrientes se perdem.
    Quando se refina o arroz até deixá-lo branco completamente, destrói-se-lhe também o gérmen e ele não tem mais vida; é, portanto um alimento morto. Mas um grão de arroz integral continua tendo vida e, se for enterrado, germina.
    Além disso, o farelo de arroz que se dá aos animais é, justamente, um bom produto que combate, inclusive, o excesso de colesterol e é excelente eliminador de toxinas em geral.
    Sabemos, também, que muitas vezes o arroz branco é tratado artificialmente com glicose e até com parafina, para ficar brilhante e, com talco neutro, para ficar soltinho.
    Isento de glúten e de fácil digestão, o arroz integral mantém a saciedade do indivíduo por mais tempo e auxilia no bom funcionamento intestinal, podendo ser preparado de diversas formas, tal como o arroz processado.
    Suas principais vantagens incluem: redução do risco de disfunções intestinais, auxílio no metabolismo de glicose nos diabéticos, proteção do sistema nervoso, auxílio nas contrações musculares, dentre outros benefícios.
    Há três tipos de arroz integral: o cateto, o agulha e o vermelho, que se diferem principalmente quanto à cor e forma, já que as propriedades nutricionais são bem semelhantes.
    Existem muitas pessoas que dizem não conseguir comer o arroz integral, tem aquela que não gostam porque ele é mais escuro, mais feio; o arroz integral quando bem feitinho é muito saboroso e fica sempre bem soltinho. Precisa-se experimentar e insistir, que com o tempo o arroz integral se torna um prazer. Não só pelo sabor, mas também pela sensação de leveza que dá ao organismo.
    O alimento deve nutrir e nos fazer pessoas saudáveis. Desse modo, devemos comer para viver e não viver para comer!!! O arroz integral é uma ótima opção para iniciar uma alimentação saudável!
Curiosidade Nutricional: O arroz é um alimento essencialmente energético, mas pobre em substâncias nutritivas, pois perde maior parte delas ao ser polido. Já o arroz integral, que conserva o germe e a parte externa do grão, é muito rico em fibras, nutrientes contendo proteínas e sais minerais (fósforo, ferro e cálcio) e vitaminas do complexo B.
O arroz integral é mais saboroso e que a fibra protetora do grão (parte mais importante do produto), possui a cadeia mais completa dos 12 aminoácidos indispensáveis para formação de novas células.
O arroz também tem as vitaminas E, B, B6 e A.
Sintomas Carenciais da Vitamina A: transtornos da visão, pele seca, alterações no desenvolvimento fetal.
Sintomas Carenciais da Vitamina B6: fadiga, nervosismo, anemia, alterações da pele.

24/10/2011

ementa workshop 30 Outubro...humm...que delícia




Queridos Amigos


Para vos abrir ainda mais o apetite, deixo-vos com a ementa que vamos preparar e degustar já no dia 30 de Outubro, em Lisboa, no Workshop de Culinária Vegetariana – NOÇÕES BÁSICAS II de vegetarianismo promovido pelo Centro Vegetariano – onde vamos aprender a confeccionar “leites” alternativos ao leite de vaca, vamos aprender passo a passo um delicioso queijo vegan, que derrete e tudo e também os cereais, com receitas deliciosas.
Coloquei aqui também algumas fotos para verem alguns dos pratos.

Ainda tenho 4 vagas para esta aula, pelo que, se te quiseres inscrever fá-lo para cursovegetariano@gmail.com

Uma excelente semana para todos vós.
Abraço amigo


queijo Vegan que derrete e tudo

xerém de courgette e alho francês

salada germinada de quinoa

preparado para salteado de arroz integral

20/10/2011

empada de seitan - passo a passo

É sempre óptimo ter cá os amigos a jantar e hoje, com umas sobras de seitan, da última aula, resolvi fazer uma empada familiar.
Vou partilhar convosco.




Na wok, um dos meus utensílios de eleição, salteei, com um pouco de azeite, legumes (escolhi ervilhas, cenoura e broculos), o seitan cortado em tiras finas e envolvi com um bechamel caseiro, temperado com molho de soja.
O molho de soja confere-lhe a cor escura e assim já não leva sal.


Utilizei massa de empada (retiro um pouco de massa para fazer a tampinha), fiz na Bimby, e forrei uma tarteira de fundo amovível, deixando um rebordo de fora, para cobrir a tampa que vou colocar por cima.



coloco a tampa e dobro o rebordo para cima, conforme está na foto.



Pincelei com natas de soja, uma opção aos ovos e que dá uma cor tostada à empada quando está pronta



e aqui está ela prontinha a comer. Uma delícia



Por dentro fica com esta consistência.
Acompanhei com legumes e arroz

Bom apetite :-)

Noções Básicas II- Cereais e "leites" alternativos



Meus Amigos,

E vamos continuar com a parceria de workshops promovidos pelo Centro Vegetariano, desta vez com as NOÇÕES BÁSICAS II de vegetarianismo, para iniciados (e não só), para que todos os interessados continuem a aprender as bases que sustentam as alternativas saudáveis.
Vou ensinar a confeccionar “leites” alternativos ao leite de vaca, de forma simples e muito rápida e vamos abordar alguns cereais alternativos (ou não) mas que as pessoas se inibem de fazer porque não estão familiarizadas com eles.
Teremos um xerém de farinha de milho com alho francês, uma delícia, uns legumes recheados com couscous, uma salada de quinoa, uma combinação deliciosa com arroz integral, vegetais e fruta, além de outras receitas muito saudáveis, fáceis de preparar e sempre, sempre, muito coloridas.

Local: Lisboa – Lumiar
Data: 30 Outubro 2011
Horário: 10h00 – 13h00
Preço por pessoa: €30 – Inclui informação escrita, degustação de todas as receitas que são confeccionadas durante a aula.


O Centro Vegetariano cede aos participantes um Certificado de Participação por cada workshop que frequentem.
A aula tem um limite de 10 pessoas
Para participar é necessária a inscrição prévia
As inscrições só são consideradas válidas, após o pagamento ou sinalização para NIB a indicar.

Uma excelente semana a todos
Abraço amigo
      

18/10/2011

bolo de courgette com nozes...hummm





Para Sobremesa, Ceia ou um Chazinho fim de tarde
BOLO DE COURGETTE COM NOZES
receita:

150g farinha
100g açúcar amarelo
100g margarina vegetal
1 colher chá canela
1 colher chá fermento
2 ovos
1 courgette com sensivelmente 300g

Bater o açúcar com a manteiga e a canela e ir juntando os ovos, um a um, sem deixar de bater.
Misturar a courgette ralada com casca e bater levemente mais um pouco.
Misturar, sem bater a farinha, o fermento e as nozes.
Levar a forno de 150º, numa forma untada, durante sensivelmente 30 minutos ou até estar com aspecto de pronto.

BIMBY:
Colocar a borboleta e bater em vel. 3/ temp. 37º / 4 min. O açúcar, a manteiga e a canela. Dentro desse tempo ir misturando os ovos, um a um, pelo buraco do copo.
Retirar a temperatura e envolver a courgette ralada, vel. 1 / 2 min.
Misturar a farinha, o fermento e as nozes e bater vel. 2 / 2 min, sempre com a borboleta.
Untar uma forma e levar ao forno a 150º, até estar com aspecto de estar pronto. Sensivelmente 30 minutos.

BOM APETITE

17/10/2011

2ª sem carne...já é um começo

também somos aquilo que pensamos


Queridos Amigos


Vai iniciar-se um novo curso e Método Louise Hay, dado por duas facilitadoras excelentes. A Isabel Gomes que foi minha mentora quando eu tirei o curso e a Cristina Rosa, outra mulher fantástica que foi minha colega, durante o curso e,  hoje duas grande amigas.
Alguns de vós conhecem a minha vida e as voltas que ela já deu para eu ser a pessoa que sou hoje.
Graças ao Método Louise Hay, eu aprendi a amar-me, a valorizar-me pela pessoa que sou, a acreditar no meu potencial interior ilimitado e hoje tenho o retorno dessa forma de estar na vida.
Este curso vai ser em Lisboa, em Benfica, na Av. Do Uruguai, em horário pós laboral e uma vez por semana.
Em anexo envio o folheto e já agora peço-vos ajuda para ajudarem a divulgar pelos vossos amigos, pois quanto mais nós fizermos pelos outros, mais o Universo nos devolve a nós.
Bem hajam
Abraço amigo

14/10/2011

para começar bem o dia....



SUMO NATURAL, caseiro, DE ROMÃ E LARANJA

Uma forma muito natural e saudável de começar, ou terminar o dia.
Espremer tudo num espremedor de citrinos.
Muito simples: cortar a laranja e a romã ao meio e espremer ambas no espremedor de citrinos. A romã vai largando o sumo J
Servir com gelo e muita vontade de viver saudavelmente 

07/10/2011

Noções básicas ultima edição 16 Outubro


Queridos Amigos

Como continua a haver algumas solicitações para este tema, vou dar a 3ª e última edição de
NOÇÕES BÁSICAS DE VEGETARIANO, ideal para iniciados.
Neste workshop vão aprender a confeccionar TOFU, SEITAN e SOJA de diferentes formas e ficar a saber como manusear, confeccionar e até congelar este tipo de alimentos.
Vão aprender as marinadas e os temperos, além dos molhos que são sempre uma delícia.
Pratos principais, entradas e até sobremesa, tudo está incluído nesta deliciosa aula.

Data: 16 Outubro 2011
Local: Lisboa – Lumiar
Horário: 10h00 às 13h00
Valor p/ pessoa: 30€ - inclui, parte teórica, manual com receitas e degustação de todas as receitas que serão confeccionadas na aula.

O Centro Vegetariano cede aos participantes um Certificado de Participação por cada workshop que frequentem.
A aula tem um limite de 10 pessoas

As inscrições só são consideradas válidas, após o pagamento ou sinalização para NIB a indicar.
Inscrições: cursovegetariano@gmail.com

      

29/09/2011

marmelos bêbedos

MARMELOS BÊBEDOS
Pois é, aqui hoje substituí as pêras por marmelos e ficou delicioso
A receita:

Pêras Bêbedas / Marmelos

Marmelos ou Pêras
1 garrafa de Vinho tinto
1 chávena de Açúcar amarelo
2 Paus de canela
2 Cravinhos

Descascar os marmelos, retirar o centro e cortar em gomos. Se utilizar pêras, descasca a pêra e deixa-a inteira com o pé.
Deitar num tacho o açúcar e um pouco (muito pouco) de vinho. Deixar ferver até fazer um caramelo. Juntar o resto do vinho e mergulhar as pêras, ou os marmelos , juntamente com o cravinho e o pau de canela. Deixar cozer em lume muito brando e ir virando as pêras / marmelos, para que tomem uma cor uniforme, destapado, durante cerca de 1 hora.
Retirar as pêras/marmelos para uma taça, com cuidado e deitar o molho por cima. Serve-se frio.
BOM APETITE
Nota: engorda :-)

28/09/2011

Cozinhar com SOJA 6 Outubro


Meus amigos


Vai realizar-se mais um workshop de culinária vegetariana, no GULA’S FOR KITCHEN LOVER’S com o tema: COZINHAR COM SOJA.
Vou confeccionar várias receitas deliciosas, com soja, e todos vão ficar a saber as diferentes formas de confeccionar este alimento, totalmente adaptável às receitas da cozinha tradicional.
A soja é uma alternativa à carne, bastante saudável, mais económica e muito versátil.

Breve descrição dos benefícios da SOJA

A soja e seus derivados proteicos têm sido alvo de muitas pesquisas e conta cada vez mais com uma enorme adesão por parte dos consumidores, principalmente devido à quantidade e qualidade de sua proteína, considerada, de entre os vegetais, a melhor opção para substituir os produtos de origem animal, pois é isenta de gordura saturada.
A soja é uma pequena maravilha do reino vegetal, proporcionando inúmeros derivados alimentícios ricos em nutrientes saudáveis e cujo feijão também é conhecido como "grão milagroso".
Domesticada pelos chineses há mais de cinco mil anos, a soja é um dos alimentos mais completos e versáteis que o homem conhece. Considerada um alimento funcional, fornece nutrientes ao organismo e traz imensos benefícios para a saúde.

Data: 6 de Outubro 2011
Local: Gula’s for Kitchen Lover’s – Av. Defensores de Chaves, 24 B – Lisboa
Horário: 19h00 – 22h00
Valor de participação/pessoa: 35€, inclui parte teórica, manual de receitas e degustação de todos os pratos confeccionados.

*A inscrição só é confirmada após transferência para nib a indicar
Tragam caixinhas para poderem levar para vossas casas, tudo o que sobrar, e assim partilharem com a vossa família.

Abraço amigo e excelente semana
Isaura Faria