28/02/2016

ALTERNATIVAS AOS LACTICÍNIOS - LEITES, QUEIJOS, MANTEIGAS E ATÉ BRUSCHETAS - 5 MARÇO LISBOA





Queridos Amigos


Um Workshop que considero da máxima importância, quando se quer ter alternativas mais saudáveis ao consumo de ingredientes de origem animal que,  infelizmente, têm cada vez  menos qualidade e estão sobrecarregados de hormonas, antibióticos, aditivos e com uma grande carga de sofrimento associado. 
Alternativas aos Lacticínios é um complemento essencial à Iniciação ao Vegetarianismo :-) que assim completa as bases principais para se fazer uma transição saudável, saborosa e completa, para um regime alimentar mais sustentável e menos agressivo e responsável por cada vez mais casos de cancro, doenças auto-imunes e outras patologias.
Muitas pessoas se queixam de sintomas que, sem saberem, estão directamente relacionadas com o consumo de produtos lácteos, nomeadamente todo o tipo de alergias e problemas respiratórios.

As populações são aconselhadas a consumir leite, pela necessidade de cálcio e também para a prevenção da osteoporose, mas não sabem que a sua pasteurização destrói a fosfatase, uma enzima essencial à absorção do cálcio. 

Curioso e de fácil conclusão é que nos países ocidentais, onde se consomem muitos lacticínios há uma grande incidência de osteoporose, enquanto que nos países asiáticos, onde praticamente não se consome leite, quase não existe osteoporose. 

Aprender a fazer os seus leites vegetais,  ricos em cálcio, manteigas vegetais, isentas de gordura saturada que encontramos na manteiga animal, cremes e queijos deliciosos e muito saudáveis, que vão fazer as suas delícias, é o objectivo deste workshop. Estes sim, ricos em verdadeiro cálcio.
No final do workshop, todos os participantes estarão aptos a confeccionar em suas casas qualquer queijo, leite ou manteiga vegetal.


Tudo num workshop que vai mudar a sua vida.

Data: 5 de Março
Local: Lisboa - Lumiar    
Horário: 10h00 - 14h00
Contribuição: 30€ (para alimentos que são todos de origem biológica e inclui: parte teórica, manual com receitas escritas, degustação de todas as receitas ) 
Inscrições e Informações:* cursovegetariano@gmail.com / 913 325 060    

*Vagas Limitadas. A inscrição só é confirmada após sinalização para NIB a indicar 

Abraço grandioso e desejo de uma excelente semana a todos

Isaura Faria

23/02/2016

AGENDA MENSAL WSHOPS MARÇO - um mês cheio de temas deliciosos - da culinária à cosmética

Queridos Amigos

Como é costume vou publicando com alguma antecedência a agenda dos workshops do mês seguinte para que possam organizar a vossa vida e escolher aquele ou aqueles que querem frequentar.




Regressa a 2ª edição, dia 19, das Mezinhas Caseiras (que esgotou em duas horas e assim abro já uma nova edição para dia 26) e que promete ser outro sucesso. Decidi ensinar também algumas técnicas milenares e ancestrais de verdadeiras mezinhas que curam mesmo, além de todos os produtos que vamos aqui confeccionar (creme regenerador de rosto e creme hidratante de corpo, pasta de dentes, desodorizante, golden milk e detergente lava tudo). 

Outra boa notícia: Vou retomar os workshops do Talho Vegetariano. Esses workshops são em Algés no Showroom do Talho Vegetariano onde têm TODOS os produtos por eles comercializados e que podem ser adquiridos no final do workshop a um valor especial. O T.V. comercializa 3 gamas, o Talho Vegetariano,  a Fry's, completamente Vegan e com produtos de comer e sorrir por mais. Têm também os chocolates da Il Modicano, que são crus e vos garanto...não vão resistir.
Neste WS serão apresentados alguns produtos destas 3 marcas (não podem ser todos senão ficariamos dois dias ali :-)) mas serão aqueles mais versáteis e práticos para o vosso dia a dia. No final deste workshop, quem quiser, poderá assistir a uma demonstração gratuita da slow juicer Greenis, a maravilhosa máquina de sumos que eu utilizo nos meus workshops e que também faz leites, manteigas, smoothies e gelados.

À parte destas novidades terei a Iniciação ao Vegetarianismo que atrai cada vez mais pessoas com vontade de mudar a sua alimentação e também darei o seu grande complemento, Alternativas aos Lacticínios.

Podem escolher aqui as datas e temas ao vosso gosto.

As inscrições* e informações são feitas para: cursovegetariano@gmail.com / 913 325 060

*Vagas Limitadas: a inscrição só é confirmada após sinalização para IBAN a indicar



ALTERNATIVAS AOS LACTICÍNIOS

Data: 5 de Março
Local: Lisboa - Lumiar
Horário: 10h - 14h00
Donativo: 30€ (Inclui: parte teórica, manual com receitas, degustação de todas as receitas e ingredientes de origem biológica)
Formadora: Isaura Faria (certificada pelo IEFP)



Muitas pessoas,  cada vez mais, se queixam de patologias directamente relacionadas com o consumo de produtos lácteos, nomeadamente todo o tipo de alergias e sintomas respiratórios. 
As populações são aconselhadas a consumir leite também para a prevenção da osteoporose, mas não sabem que a sua pasteurização destrói a fosfatase, uma enzima essencial à absorção do cálcio. 
De fácil conclusão é que nos países ocidentais, onde se consomem muitos lacticínios há uma grande incidência de osteoporose, enquanto que nos países asiáticos, onde praticamente não se consome leite, quase não existe osteoporose.  

Aprender a fazer os seus leites vegetais, estes sim, muito ricos em cálcio, manteigas vegetais, isentas de gordura saturada que encontramos na manteiga animal (além de antibióticos e hormonas), cremes e queijos deliciosos e muito saudáveis, que vão fazer as suas delícias. 

Todos eles ricos em verdadeiro cálcio. 



INICIAÇÃO AO VEGETARIANISMO

Data: 12 de Março
Local: Lisboa - Lumiar
Horário: 10h - 14.30h
Donativo: 30€ (Inclui: parte teórica, manual com receitas, degustação de todas as receitas e ingredientes de origem biológica)

Formadora: Isaura Faria (certificada pelo IEFP)



O TOFU, SEITAN, TEMPEH e QUINOA, são algumas das alternativas mais  utilizadas pelo regime vegetariano, mas a maioria das pessoas desconhece como os preparar para poder confeccionar deliciosas receitas.
Neste workshop iremos aprender as principais características destes alimentos, as diferentes formas de confecção, para em vossas casas as poderem preparar dando asas à vossa imaginação.  Excluí a soja texturizada dos meus workshops pois é obtida através da refinação dos óleos, o que se aconselha o consumo moderado deste produto. Explicarei tudo sucintamente.

Como é habitual irei explicar os benefícios e características de cada um destes ingredientes e depois iremos confeccionar e saborear deliciosas receitas com cada um. Começamos sempre este wshop com um excelente sumo desintoxicante de fruta e vegetais que todos adoram e é sem dúvida um hábito a adquirir pela maravilhosa sensação de bem estar, vitalidade e satisfação que proporciona, além de um excelente e natural eliminador de gordurinhas.

Para terminar faremos uma deliciosa sobremesa, ideal para crianças e diabéticos, isenta de açucares e muito docinha.

Este WS passará a terminar às 14.30 :-) a informação a passar é cada vez mais e há sempre muita partilha. Fico feliz :-)


MEZINHAS CASEIRAS

Data: 19 de Março (ESGOTADO)
         26 de Março - com vagas (atenção que é fim de semana de Páscoa)
Local: Lisboa - Lumiar
Horário: 10h - 13.30h
Donativo: 40€ (Inclui: kit oferta com todos os produtos elaborados no wS, informação teórica, manual com receitas  e ingredientes de origem biológica )

Formadora: Isaura Faria (certificada pelo IEFP)





Sempre que compramos um produto, seja de cosmética (um shampoo, um gel de banho, um desodorizante, uma pasta de dentes, uma maquilhagem), de limpeza, um protector solar ou um simples ambientador, nunca pensamos que por detrás desse produto podem estar ingredientes altamente tóxicos e que usados continuamente podem provocar danos graves e sérios na nossa saúde. 
Olhar a composição desses produtos pode ser uma verdadeira aula de química, pois encontramos  emulsionantes, conservantes, corantes, espessantes, solventes, fragâncias, derivados de petróleo, etc… e na maioria deles nem sabemos o que significam. 
A pele é maior órgão do ser humano. Tem uma função protectora e tem também uma grande capacidade de absorção. 
Diariamente, utilizamos uma imensa gama de produtos na nossa pele. Seja na nossa higiene (tomar banho, lavar o cabelo, escovar os dentes, desodorizantes), seja na nossa beleza (maquilhagem e cremes de beleza) e nem pensamos que poderemos estar expostos a uma imensa quantidade de produtos tóxicos. 

Tal como são utilizados aditivos na indústria alimentar, também na indústria de cosmética e detergentes, são utilizados ingredientes para fazer espuma, dar cor, prolongar a durabilidade, dar cheiro, entre outros.  
Muitas das vezes o único ingrediente que conhecemos é a água, todos os outros são até difíceis de ler de tantas sílabas que têm. 
Também não nos damos ao trabalho de investigar o que estamos a usar e nem nos ocorre que determinados sintomas que começamos a ter podem ter origem em produtos que estamos a utilizar  não imaginando as consequências do seu uso para o nosso organismo. 

A maioria das marcas também faz os seus testes em animais. São essencialmente testes de sensibilidade, muito cruéis e dolorosos.



TALHO VEGETARIANO

Data: 20 de Março
Local: Algés -  Showroom do Talho Vegetariano -  Rua Quinta de Santa Marta, 4 G/H
Horário: 15h - 19h00
Donativo: 30€ Inclui: parte teórica, manual com receitas, degustação de todas as receitas e ingredientes de origem biológica)

Formadora: Isaura Faria (certificada pelo IEFP)



11/02/2016

MEZINHA CASEIRA PARA TODOS OS MALES - PREVENÇÃO ACIMA DE TUDO

Queridos Amigos

Aqui vos deixo uma mezinha caseira que também vou partilhar no workshop de dia 28, que já esgotou. Em breve sairá a data dos workshops de Março, onde este tema estará incluído.

Uma receitinha (ona) bem caseira e que faz verdadeiros milagres, nesta altura em que anda muita gente com gripe ou... perto dela. 

Eu gosto de prevenir e começo a tomar quando acaba o verão e se começam a sentir os primeiros dias de Outono. Depois, tomo mês sim, mês não, até dar as boas vindas à Primavera.

Ficam duas versões, qualquer delas pequenas (grandes) bombas anti inflamatórias.

Afinal todas as substâncias activas de todos os medicamentos são extraídas da natureza, que nos dá tudo....menos os sintéticos, elaborados em laboratório e que desses, eu fujo.



Numa picadora juntar: 

GENGIBRE FRESCO - o equivalente a uma batata pequena com casca, bem lavado e aos pedaços. 

CURCUMA ou AÇAFRÃO DAS ÍNDIAS (atenção que açafrão normal e açafrão das índias são especiarias diferentes. Escolher sempre das índias) - se encontrar em raiz (Martim Moniz ou qualquer supermercado bio) é a mesma quantidade que de gengibre. Se for em pó, duas boas colheres de sopa. 

SUMO DE 1 LIMÃO GRANDE 

PIMENTA PRETA - 1 c. chá 

ADOÇANTE NATURAL À ESCOLHA (geleia de arroz, agave, milho (bio), tâmaras trituradas, rapadura, etc... - 1 c. sopa 

Triturar tudo até estar bem misturado, até fazer uma pasta homogénea. Guarda num frasco. 

Depois: 1 colher sopa 2x ao dia...nem sabe o bem que lhe faz!! 

A curcuma (através da sua substância activa - curcumina) e o gengibre são dois excelentes anti inflamatórios naturais. Ao ser adicionada pimenta preta (com a sua substancia activa - piperina), a biodisponibilidade da curcuma aumenta significativamente, o que significa que aumenta a sua absorção e a sua acção anti inflamatória.


Para casos mais graves, pode adicionar:

CHÁ DE CEBOLA ROXA  - uma chávena
GEL de UM ALOÉ VERA (a parte interior de uma folha)  
UM DENTE DE ALHO. 

Tritura tudo juntamente com o preparado anterior. 
A Natureza no seu melhor!!!! 
O nosso corpo agradece, a nossa saúde também.

Até já

IF

09/02/2016

TOFUcake - “Cheese”cake de tofu - Receita de aniversário

TOFUcake - “Cheese”cake de tofu

Receita adaptada do 1º livro de Um Curso em Receitas (agora com mais pormenores saudáveis) 

Ontem foi dia de aniversário aqui em casa. Para fugir ao tradicional bolo quis surpreender com um bolo diferente.
Há vários anos que não fazia esta sobremesa e ontem resolvi adaptá-la do meu 1º livro de receitas.
Deixei de lado tanto açúcar e substituí por tâmaras (daquelas baças e feias com camadinha de pó e sem glicose)
Um bolo totalmente vegan, que é assim que eu gosto. Preservando todo o sabor e sem sofrimento associado. Wow, comer mesmo sem culpa.





Ingredientes:

Base:

Tâmaras sem caroço – 1 chávena 
Caju cru (ou outro frusto seco á escolha) – ½ chávena  

Recheio:

Tofu cremoso  – 2 embalagens (à venda no Celeiro ou supermercados bio, na zona de frio) 
Natas de coco ( ou soja, ou amêndoa, arroz, ou aveia.…)  – 1 embalagem 
Agar agar – 2 pacotes individuais ou 2 c. sopa bem cheias. 
1 chávena de água (para o agar agar) 
Tâmaras sem caroço – 6 (ou mais conforme tamanho)  
Baunilha em pó  - 1 c. chá  

Camada Superior:  

Framboesas congeladas / frutos silvestres / morangos – 1 embalagem congelada 
3 c. sopa açúcar integral de cana 
3 c. sopa bem cheias de agar agar ou 3 pacotes de dose individual 
1 chávena de água filtrada   

Modo de preparação:

Base:

Triturar os ingredientes da base e forrar o fundo de uma tarteira de fundo amovível,  calcando bem. Colocar no frigorífico enquanto prepara o resto.  

Recheio:

Triturar as tâmaras e bater juntamente com o tofu, a nata vegetal e o aroma de baunilha. Juntar o agar agar com a água e ferver durante 2 minutos, mexendo sempre.  
Misturar ao preparado anterior. 
Deitar por cima da base e levar de novo ao frigorífico até solidificar.  

Cobertura:

Colocar os frutos silvestres ainda congelados num tacho com o açúcar. Deixar ferver por 5 minutos. À parte ferver o agar agrar coma água e misturar ao preparado de frutos vermelhos. 
Retirar do lume, deixar arrefecer um pouco e deitar por cima do preparado de tofu. Levar de novo ao frio para solidificar  

Comer e sorrir por mais.

05/02/2016

WSHOP VEGGIE MÉXICO NO SEU MELHOR - 14 FEVEREIRO

Queridos Amigos

Vem aí um fim de semana totalmente extravagante em receitas, sabores, aromas e texturas.
Indiano Vegetariano (esgotado) e Mexicano Vegetariano (5 vagas)
Os sabores destas duas gastronomias totalmente adaptadas ao vegetarianismo, têm feito as delícias de quem tem participado ao longo destes anos, nestes dois workshops totalmente diferentes do normal. o Indiano já vai na 25ª edição. O Mexicano, mais retraído (embora na minha opinião seja ainda mais maravilhoso), vai na sua 12ª edição.
Como o Indiano está esgotado, vou falar um pouco do que poderão aprender no Wshop de Mexicano, ideal para a Primavera que se aproxima, que pede pratos leves, frescos e muito deliciosos.



  • Bebida mexicana (sem álcool) 
  • Guacamole
  • Molho tradicional com jalapeños para nachos
  • Pasta de feijão frito
  • Nachos com pasta de feijão frito e queijo vegan
  • Tacos recheados com salteado mexicano
  • Burritos recheados


Receitas ideais para snacks, entradas, pratos principais, recheios de sanduiches de praia, refeições leves, saladas, temperos e muito mais. Todos os ingredientes deste workshop (de todos) são biológicos, mas quando se trata de derivados de milho, é "obrigatório" ser orgânico.


Data: 14 Fevereiro
Horário: 10h - 13h30
Local: Lisboa, Lumiar
Donativo: 30€ (inclui manual com receitas escritas, parte teórica.degustação de todas as receitas que são confeccionadas durante o wshop e ingredientes biológicos) Se quiser certificado de participação é favor referir isso, na sua inscrição.
Formadora: Isaura Faria (certificada pelo IEFP)
Inscrições* e Informações: cursovegetariano@gmail.com / 913 325 060

*Vagas Limitadas - a inscrição só é confirmada após sinalização para nib a indicar.

10% do valor pago reverte a favor de Associações da causa animal - Sinta-se Feliz, pois está a ajudar 


Abraço grandioso em todos vós

I. Faria












01/02/2016

WORKSHOP INICIAÇÃO AO VEGETARIANISMO - 6 FEVEREIRO - LISBOA

Queridos Amigos

Entramos em Fevereiro, com variados workshops e o próximo será já dia 6, sábado, com o tema Iniciação ao Vegetarianismo. Ainda há duas vagas, caso te queiras inscrever.

As alternativas vegetarianas ao consumo de alimentos de origem animal, são ricas em proteína completa, micronutrientes, como vitaminas e sais minerais e isentas de todos os aditivos hoje em dia encontrados na "comida" industrializada, como hormonas, antibióticos, conservantes, corantes e uma série de químicos verdadeiramente nocivos, para não falar dos geneticamente modificados à nossa disposição nas prateleiras dos
supermercados. Falarei de todos os processos utilizados pela indústria alimentar e darei todas as alternativas saudáveis para sua substituição.

    
O TOFU, SEITAN, TEMPEH e QUINOA, são algumas das alternativas mais  utilizadas pelo regime vegetariano, mas a maioria das pessoas desconhece como os preparar para poder confeccionar deliciosas receitas.
Neste workshop iremos aprender as principais características destes alimentos, as diferentes formas de confecção, para em vossas casas as poderem preparar dando asas à vossa imaginação.  Excluí a soja texturizada dos meus workshops pois é obtida através da refinação dos óleos, o que se aconselha o consumo moderado deste produto. Explicarei tudo sucintamente.

Como é habitual irei explicar os benefícios e características de cada um destes ingredientes e depois iremos confeccionar e saborear deliciosas receitas com cada um. Começamos sempre este wshop com um excelente sumo desintoxicante de fruta e vegetais que todos adoram e é sem dúvida um hábito a adquirir pela maravilhosa sensação de bem estar, vitalidade e satisfação que proporciona, além de um excelente e natural eliminador de gordurinhas.
Para terminar faremos uma deliciosa sobremesa, ideal para crianças e diabéticos, isenta de açucares e muito docinha.

Já sabe que pode vir gratuitamente a qualquer workshop meu, como ajudante, bastando para isso ter já assistido a qualquer workshop anteriormente realizado por mim. Bastará para isso enviar um email e mostrar o seu interesse.

No final deste workshop, todos os participantes estarão aptos a confeccionar qualquer receita com os ingredientes apresentados.


Data: 6 de Fevereiro
Horário: 10h - 14h
Local: Lisboa - Lumiar
Contribuição: 30€ (inclui manual com receitas escritas, informação teórica, confecção e degustação de todas as receitas e todos os ingredientes de origem biológica)
Formadora: Isaura Faria (Certificada pelo IEFP)
Inscrições e Informações:* cursovegetariano@gmail.com / 913 325 060

*Vagas Limitadas - A inscrição só é válida após sinalização para NIB a indicar

  No acto de inscrição referir o dia que pretende.

Abraço grandioso no coração de cada um de vós e desejo duma excelente semana


Isaura Faria

Deixo aqui a agenda mensal para veres os outros temas de wshops.