Estive a fazer as marinadas para a aula de SEITAN, que dou amanhã. Sobrou um pouco de seitan e resolvi inventar: aqui fica uma deliciosa receita, fácil, saborosa e cheia de cor, como eu gosto:
SEITAN MARINADO EM LIMÃO, GENGIBRE E CARDAMOMO, SALTEADO COM SHITAKE, VERDES DE ACELGA E ALHO FRANCÊS:
Cortar o seitan em tiras fininhas. Marinar por 2 horas em sumo e raspa de limão, cardamomo e gengibre ralado.
Cortar tipo caldo verde, as folhas de acelga e o alho francês às rodelas finas.
Cortar os cogumelos shitake aos bocadinhos.
Saltear na wok, todos os ingredientes, num fio de azeite, até os verdes estarem al dente.
BOM APETITE ©
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